荣华 (香港饮食集团)
荣华饼家（英语：Wing Wah Cake Shop）创立于1950年，是香港历史悠久的饮食集团，经营业务多元化，包括首创白莲蓉月饼、腊肠、嫁囍礼饼、中式饼食及茶叶等。产品外销至美国、英国、澳洲、加拿大等地，是一间跨国企业。以“荣华食品制造业有限公司”作为集团母公司，位于新界元朗泰利街18号荣华食品中心，旗下设有酒楼及饼家等业务，品牌包括“荣华酒楼”及“荣华饼家”。
| 荣华饼家 Wing Wah Cake Shop | |
|---|---|
 | |
 位于元朗大马路的元朗荣华总店 | |
| 公司类型 | 私人公司 |
| 成立 | 1950年 |
| 创办人 | 刘培龄、赵聿修 |
| 代表人物 | 刘培龄（董事总经理） 梁文韬（集团董事、大荣华酒楼董事总经理） |
| 总部 |  香港新界元朗泰利街18号荣华食品中心5字楼 |
| 业务范围 | 全球 |
| 产业 | 食品、餐饮 |
| 产品 | 月饼、腊味、嫁囍礼饼、中式饼食、茶叶、粽子、酒家 |
| 网站 | http://www.wingwah.com/ |
历史 编辑
荣华于1950年由刘培龄及赵聿修创办，两人于当时的郊区元朗开设荣华酒楼，共有4层，另设饼食外卖服务。1962年，成立有限公司并扩充营业，1963年起首创并生产白莲蓉月饼，1967年在湾仔骆克道开设分店，1975年于元朗元朗安宁路开设大荣华酒楼。
荣华的饼店及食品业务一直扩充，主要产品包括月饼，传统中式饼食及腊肠等。1980年代起，荣华在香港各区包括旺角、观塘、香港仔、荃湾及深水埗开设门市，亦扩充元朗厂房。1990年代，在元朗安乐路的元朗荣华中心落成，并于1992年起成为荣华集团总部。并于香港国际机场禁区及非禁区开设分店。1994年在广东东莞建厂，以拓展中国内地市场[1]。2006年，于大屿山昂坪市集开设互动多媒体资讯茶艺馆。2007年推出冰皮月饼。2008年推出全新囍饼系列。
历史年表 编辑
- 1950年：元朗荣华酒楼成立，经营酒楼茶市、中式礼饼及月饼业务。
- 1962年：改组成为有限公司，引进管理阶层发展腊肠、月饼业务。
- 1963年：率先弃用猪油，采用纯植物油及正湘莲子，以低油及低糖，配合慢火烹调白莲蓉。
- 1967年：在湾仔骆克道开设第二间酒楼。
- 1970年代：于元朗开设“大荣华酒楼”；产品日趋多元化，自购元朗大厦厂房以作发展饼食业务；在青山道开设首间门市部，并开始出口月饼至世界各大城市，成为香港最早做出口的月饼品牌[1]。
- 1980年代：在旺角、官塘、香港仔、荃湾及深水埗开设门市，并进一步扩充元朗厂房。
- 1983年，荣华引进了当时在日本技术先进的抗氧剂，是香港月饼市场第一个引进抗氧化剂的饼家[1]。
- 1990年代：元朗荣华中心落成启用，当中七层作生产及行政之用。
- 1994年：广东东莞工厂建立。
- 1997年：聘请著名设计师靳埭强及刘小康担任设计顾问，重新设计公司商标及发展一系列新产品，统一强化荣华的品牌形象。
- 1998年：于香港国际机场开设首间零售店铺，是首家于机场开设零售分店的中式饼家；荣华亦是首家开设网上商店（mooncake.com）的中式饼家。
- 1999年：荣华获得香港中华厂商联合会颁发首届香港十大名牌奖项。
- 2000年：于美孚站开设首家地铁门市，其后不断发展铁路沿线。
- 2003年：特聘香港生产力促进局担任顾问，成功获香港旅游发展局颁发“优质旅游服务证书”。
- 2004年：于香港国际机场开设第二间分店。
- 2005年：与香港旅游发展局合作举办造饼坊，向访港旅客介绍中国的传统造饼技术。
- 2006年：荣华荣获由香港生产力促进局颁发首届最佳创建品牌企业奖；荣华由香港品牌发展局及香港中华厂商会联合颁发“香港名牌”；获地铁公司及SKYRAIL榄车公司邀请，在大屿山昂坪市集设置首间多媒体茶馆－荣华昂坪茶馆，向旅客展示茶叶知识，发扬传统茶艺，及地道茶食文化。
- 2007年：于机场翔天廊开设两间主题门市，分别是荣华50及荣华老婆饼；年中于东铁落马洲站开设三间以手信为主题的荣华门市。
- 2008年：重新设计荣华嫁囍礼饼系列。
- 2010年：增加机场新分店，进一步推广中式食品文化至全世界。靳埭强与刘小康为荣华腊味系列设计新包装。
- 2011年：翻新湾仔酒楼，开设大荣华围村菜。于油麻地及太子开设荣华嫁囍礼饼专门店。
- 2019年 : 门市数目已达57间
主要业务 编辑
大荣华酒楼 编辑
大荣华酒楼于1975年开设，1998年12月重开，主要供应围头菜，并由有“食神”之称的厨师梁文韬主理。著名菜色有怀旧菜鸡蛋焗鱼肠、白水浸乌头、炒长远，拌以头抽及猪油的钵仔蒸饭、奶黄马拉糕，及腊肠卷等怀旧点心。2006年9月，大荣华酒楼于九龙湾其士商业中心开设九龙首家分店。于2011年4月将湾仔荣华酒楼改为大荣华围村菜。到2022年8月，“食神”韬哥表示餐厅因生意差而无法出粮，在8月28日结业。[2]
荣华月饼 编辑
荣华月饼为该集团的招牌产品，其广告语“清香嫩滑，零舍不同”、“行船争解缆，月饼我卖先”已沿用数十年[1]。由于荣华于每年端午节之后便开始销售月饼，较其他品牌早，所以有“行船争解缆，月饼我卖先”的说法[3]。
商标纠纷 编辑
荣华月饼在1979年便进入中国内地市场[4][5]，由于未为意两地商标法不同，香港荣华没有及时注册商标[6]。1995年-1996年，香港荣华冠名赞助新华社香港分社主办的世界女排大奖赛，由于多场赛事通过中国内地多家电视台转播，荣华月饼在中国内地的知名度迅速提升[4]。然而，香港荣华的“荣华”商标并未在中国内地成功注册[4]。
另一方面，在1997年，当时名为“顺德市勒流镇苏氏荣华食品厂”（即现在的苏氏荣华食品）生产了以“花好月圆”做外包装盒的月饼，标志与香港荣华一样，使用“荣华月饼”字样，此举激怒了香港荣华和东莞荣华。为此，香港荣华将苏氏荣华告上法庭，而双方也陷入了无休止的商标权诉讼中[4]。据统计，双方之间的相关诉讼多达58起，相关案件的诉讼费超过1000万元[7][8]。
在持续性的商标诉讼期间，为了避免苏氏荣华再指香港荣华侵权，香港荣华先后推出了“元朗荣华”、“WING WAH”新品牌月饼[9][10][11]，及后一直使用至今[11]。
参考资料 编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 黄丽嫦. 64年的新蜕变：香港荣华集团历史老品牌国际化. 南方都市报. 2014-08-19 [quote =]. （原始内容存档于2017-10-05）.
- ^ 難敵疫情及餐飲業寒冬 灣仔「大榮華」酒樓擬8.28結業. on.cc. 2022-08-11 [2022-08-12]. （原始内容存档于2022-09-23）.
- ^ 殷晓媛. 香港重视月饼浪费现象 简装、慈善促环保. 新华社. 2017-10-02. （原始内容存档于2019-05-20）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 吕卫红. 14年粤港荣华月饼商标案最后对决 最高法近期再审. 正义网. 2012-04-09. （原始内容存档于2017-10-05）.
- ^ 黄丽嫦. 64年的新蜕变：香港荣华集团历史老品牌国际化. 南方都市报. 2014-08-19. （原始内容存档于2017-10-05）.
- ^ 香港榮華商標維權 官司擾攘15年終獲勝. 太阳报. 2013-07-30. （原始内容存档于2013-08-04）.
- ^ 粤港荣华品牌之争持续15年：仍有六场官司要打. 中新网. 2013-07-30. （原始内容存档于2017-10-05）.
- ^ 周伟良. 谁的月饼?"香港荣华"VS"顺德荣华"15载争名又开战. 广州日报. 2013-01-29. （原始内容存档于2017-10-05）.
- ^ 纠缠商标战多年 香港荣华推“元朗荣华”谋多元化. 每经网. 2013-06-28. （原始内容存档于2017-10-05）.
- ^ 港推「元朗榮華」月餅免被順德榮華指侵權. 香港苹果日报. 2013-07-30. （原始内容存档于2017-10-05）.
- ^ 11.0 11.1 榮華月餅內地改名Wing Wah. 大公报. 2014-07-09. （原始内容存档于2017-10-05）.
资料来源 编辑
- 大荣华 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 工商月刊，香港总商会
- 香港大荣华酒楼从元朗杀入市区 羊城晚报，2006年3月30日
- 食神掌舵 围村菜响名堂 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 文汇报，2007年5月23日
外部链接 编辑
| 维基共享资源上的相关多媒体资源：荣华 |