林添盛
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林添盛(1934年1月14日—2010年11月1日),台湾厨师,著名总铺师,开启台湾办桌的风气,是台菜料理的代表性人物。
林添盛 | |
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性别 | 男 |
出生 | 1934年1月14日![]() |
逝世 | 2010年11月1日![]() | (76岁)
死因 | 大肠癌 |
国籍 | ![]() ![]() |
别名 | 囝仔师 |
语言 | 台语、国语、日语 |
职业 | 厨师 |
活跃时期 | 1946年-2010年 |
儿女 |
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生平
编辑12岁时拜师学做菜,被人称为“囝仔师”。精通传统台菜,重视礼俗传统,曾经办过一场150万台币(不是一桌)的“天子宴”。
2010年11月,因大肠癌过世,享寿77岁。
代表作品
编辑林添盛传承了台湾传统的十二生肖宴,以生肖标示出十二种不同用途的宴席,如下:
- 鼠宴“天子宴”
- 牛宴“斋醮宴”
- 虎宴“普渡宴”
- 兔宴“新居宴”
- 龙宴“结婚宴”
- 蛇宴“归宁宴”
- 马宴“满月宴”
- 羊宴“生日宴”
- 猴宴“祈福宴”
- 鸡宴“尾牙宴”
- 狗宴“阖家宴”
- 猪宴“来生宴”[1]
此外,他最具有代表性的菜色为,“酸菜鹅肉”(一般是用冬菜鹅肉)。
子女
编辑林添盛有四位子女,长子林明章、次子林明灿、长女林明珠、幺子林明亮。其子林明灿也是一位厨师。
弟子
编辑林添盛弟子中,以四大弟子最负盛名。
参考来源
编辑- ^ 康俐雯. 「十二生肖宴」添加常民生活味. 自由时报. 2004-04-13 [2013-07-21]. (原始内容存档于2007-05-04) (中文(台湾)).
外部链接
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