林添盛
此條目需要補充更多來源。 (2018年7月11日) |
林添盛(1934年1月14日—2010年11月1日),台灣廚師,著名總舖師,開啟台灣辦桌的風氣,是台菜料理的代表性人物。
林添盛 | |
---|---|
性別 | 男 |
出生 | 1934年1月14日![]() |
逝世 | 2010年11月1日![]() | (76歲)
死因 | 大腸癌 |
國籍 | ![]() ![]() |
別名 | 囝仔師 |
語言 | 臺語、國語、日語 |
職業 | 廚師 |
活躍時期 | 1946年-2010年 |
兒女 |
|
生平
編輯12歲時拜師學做菜,被人稱為「囝仔師」。精通傳統台菜,重視禮俗傳統,曾經辦過一場150萬台幣(不是一桌)的「天子宴」。
2010年11月,因大腸癌過世,享壽77歲。
代表作品
編輯林添盛傳承了台灣傳統的十二生肖宴,以生肖標示出十二種不同用途的宴席,如下:
- 鼠宴「天子宴」
- 牛宴「齋醮宴」
- 虎宴「普渡宴」
- 兔宴「新居宴」
- 龍宴「結婚宴」
- 蛇宴「歸寧宴」
- 馬宴「滿月宴」
- 羊宴「生日宴」
- 猴宴「祈福宴」
- 雞宴「尾牙宴」
- 狗宴「闔家宴」
- 豬宴「來生宴」[1]
此外,他最具有代表性的菜色為,「酸菜鵝肉」(一般是用冬菜鵝肉)。
子女
編輯林添盛有四位子女,長子林明章、次子林明燦、長女林明珠、么子林明亮。其子林明燦也是一位廚師。
弟子
編輯林添盛弟子中,以四大弟子最負盛名。
參考來源
編輯- ^ 康俐雯. 「十二生肖宴」添加常民生活味. 自由時報. 2004-04-13 [2013-07-21]. (原始內容存檔於2007-05-04) (中文(臺灣)).
外部連結
編輯這是一篇與台灣人物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |