大力水手炸雞
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大力水手炸雞(英語:Popeyes Louisiana Kitchen),又名佰百雞,是美國的跨國連鎖快餐店,1972年成立於路易斯安那州新奧爾良,公司總部位於佛羅里達州邁阿密,主要經營食品為炸雞及相關食物。連鎖餐廳之前使用Popeyes Chicken & Biscuits[3]和Popeyes Famous Fried Chicken & Biscuits[4]作為餐廳名,2008年後,餐廳更名為Popeyes Louisiana Kitchen, Inc.[5][6]。大力水手炸雞如今是餐飲品牌國際旗下的子公司,餐廳品牌國際總部位於多倫多。大力水手炸雞是世界上餐廳數量第二多的「雞肉快餐餐廳」,僅次於肯德基。[7]其在美國超過40個州、全世界30個國家或地區有3102家連鎖店。[1][8]公司持有大約30家餐廳,其餘為加盟連鎖。[9]
大力水手炸雞公司 | |
---|---|
Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. | |
![]() 大力水手炸雞於2020年啟用標誌 | |
商業名稱 | 大力水手炸雞(Popeyes) |
公司類型 | 子公司 |
成立 | 1972年6月12日Chicken on the Run)![]() | (當時餐廳名為
創辦人 | Lionel Pepsi ![]() |
代表人物 | Al Copeland、Roosevelt Davis |
總部 | ![]() |
營業據點數 | 3,102[1] |
產業 | 餐館 |
產品 | 炸雞 卡津菜 海鮮 蔬菜 比司吉麵包 |
營業額 | ▲ US$206 million (2013)[2] |
員工人數 | 2,130 (Dec 2015)[2] |
母公司 | 餐飲品牌國際 (2017至今) |
網站 | www.Popeyes.com |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/zh/thumb/e/e9/PopeyesLouisianaKitchen.png/200px-PopeyesLouisianaKitchen.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/StandalonePopeyes.jpg/250px-StandalonePopeyes.jpg)
歷史
編輯大力水手炸雞於1972年6月12日在美國南部路易斯安那州的新奧爾良地區開設首家門店。其創辦人是當地居民Al Copeland(1944-2008)。創立時因市場目標關係,炸雞是當地口味,然擴展速度緩慢。
1976年,開始以特許經營方式開設分店,首家分店位於同州巴頓魯治;之後十年,已於全州共有五百家門店。
大力水手炸雞於1984年起進軍海外,首家海外門店該年設於加拿大。
分佈
編輯目前已於全球20個國家和地區設有分店:包括日本(僅於美軍基地)、新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、菲律賓、中華人民共和國、香港、土耳其、墨西哥、臺灣等等。
銷售食品
編輯大力水手炸雞主要經營食品為炸雞,有原味和辣味可供選擇。除此以外還提供紅豆、薯條、卡津風味肉汁薯蓉、雞雜飯、芝士通心粉和涼拌椰菜作為輔菜。除了炸雞外,部分餐廳還有雞肉香腸什錦飯和牡蠣三文治等作為主菜。餐廳大多數套餐包含主菜、小菜和比司吉麵包,但不包含飲料。2006年10月30日,餐廳宣佈計劃在年底推出不含反式脂肪的比司吉麵包和僅含1克反式脂肪的薯條。[11]2011年11月18日,餐廳宣佈將在即將到來的感恩節推出油炸三鳥烤三文治,使用火雞、鴨和雞肉製作的肉餅。2013年7月29日,餐廳推出新菜油炸華夫雞條,在部分地區受到歡迎。[12]2017年大力水手炸雞推出限時新菜「香甜酥脆」炸雞,用高油曲奇餅乾包裹炸雞。[13]
雞肉三文治
編輯2019年8月,為與Chick-fil-A競爭,大力水手炸雞開始銷售雞肉三文治。部分餐廳於2019年早期為增設烤麵包機等機器,對餐廳廚房重新規劃。[14]雞肉三文治推出後一炮走紅,在社交媒體上風靡一時,並被媒體廣泛報道。[15]之後大力水手炸雞的很多餐廳經常排隊,導致三文治售罄。[16]原先儲備的食材足夠全美所有餐廳銷售到9月底,然而在三文治推出後的兩周以內,大量餐廳出現斷貨情況。[14]8月27日,三文治推出約兩周後,大力水手炸雞在推特上宣佈全美所有連鎖店的三文治均售罄。[17]一位居住在田納西州的居民因此起訴大力水手炸雞公司「虛假廣告」以及「商業欺詐」。 [18]2019年10月底,大力水手炸雞在其推特上宣佈其雞肉三文治於11月3日起在美國連鎖店恢復供應。[19]
大力水手炸雞的雞肉三文治由奶油蛋卷麵包、炸雞餅、酸黃瓜和蛋黃醬製成。[20][21]與其炸雞相同,雞肉三文治也有搭配了辣味卡津醬的版本可供選擇。
當地時間2019年8月12日晚7:32分,大力水手炸雞在其官方推特宣佈推出新產品,據統計新產品帶來的宣傳效應為公司節省了2300萬美元的推廣費用。[22]新三文治一炮走紅後,其連鎖反應導致包括麥當勞、Chick-fil-A和雲狄斯在內的相關快餐連鎖業績上升。[23][24]據統計,因新三文治上市導致大力水手炸雞客流量激增103%。[25]
各地的大力水手炸雞
編輯1999年,Popeyes曾以「派派思」的中文名在北京王府井開幕中國首家店鋪。但在2003年,Popeyes退出中國大陸市場[26]。2020年5月15日,Popeyes再次回到中華人民共和國,由RBI授權給土耳其的代理權持有方TFI(TAB Food Investments)代理中華人民共和國區,回歸後的首家旗艦店在上海開店,同時中國大陸的中文名稱定為「博派斯」[27],而後又陸續開店9家。但在2022年8月初,Popeyes因為代理權之爭幾乎關閉了在中華人民共和國的所有門店,僅剩在上海開的兩家直營門店繼續運營。Popeyes的微博和微信公眾號上發文稱:「你也許聽說我們關了幾家店,但我們不會離開哦,會很快回來的」,表示不會離開中國市場。2023年2月9日,同屬於RBI旗下的Tims天好咖啡宣佈董事會同意與Popeyes合併中國大陸和澳門地區的業務。2023年4月底,剩餘的兩家店也暫停營業,Tims天好咖啡稱將於下半年重新選址開業,並於同年8月在上海恢復營業。
在香港以「大力水手炸雞」為名,有2家連鎖店,由Selext Service Partner特許經營,一家在赤鱲角香港國際機場一號客運大樓 離港層(L6)近40至80號登機閘口美食廣場(禁區)。另一間在旺角彌敦道700號T.O.P商場B2層美食廣場(旺角煮場)。[28]
參考資料
編輯- ^ 1.0 1.1 ANNUAL REPORT PURSUANT TO SECTION 13 or 15(d) OF THE SECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934: For the fiscal year ended December 31, 2018: RESTAURANT BRANDS INTERNATIONAL INC. (PDF). 美國證券交易委員會 (華盛頓哥倫比亞特區)/Restaurant Brands International (多倫多). [2019-09-02]. (原始內容 (PDF)存檔於2019-07-18).
- ^ 2.0 2.1 Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. Form 10-K (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館), Securities and Exchange Commission, February 26, 2014
- ^ About Popeyes. Popeyes Louisiana Kitchen. [2017-09-12]. (原始內容存檔於2012-10-04).
- ^ Engelberg, Adrian. Bob & Gee Tucker: Community Service Important for Married Consulting Team. New Orleans CityBusiness. 1990-09-24, 11 (6): 23C.
- ^ Our Story. Popeyes Louisiana Kitchen. [2017-09-12]. (原始內容存檔於2021-01-18).
- ^ Dodds, Eric. Happy Birthday, Popeyes Chicken. Time. 2015-06-12 [2019-02-20]. (原始內容存檔於2021-01-19).
- ^ Popeyes Chicken & Biscuits Offers 'A Side of Hope,' to America's Hungry Families (新聞稿). Popeyes Louisiana Kitchen. [2011-02-16]. (原始內容存檔於2019-09-03).
- ^ Archived copy. [2015-11-13]. (原始內容存檔於2015-11-17).
- ^ Hoovers/Dun & Bradstreet: Popeyes Chicken & Biscuits. Hoovers. [2019-11-03]. (原始內容存檔於2007-07-07).
- ^ 'Well, blow me down!' Popeye is out at Popeyes. Marketplace. 2012-11-29 [2022-08-10]. (原始內容存檔於2021-12-19) (美國英語).
- ^ Dow Jones newsire (Oct. 31, 2006): "AFC's Popeyes Chicken Plans Low Trans-Fat French Fries", by Richard Gibson. [2019-11-04]. (原始內容存檔於2007-09-27).
- ^ Popeyes Debuts Chicken Waffle Tenders, World Wonders Why No One Else Thought Of That Already. 赫芬頓郵報. 2013-07-24 [2013-09-06]. (原始內容存檔於2016-11-09).
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- ^ 14.0 14.1 Taylor, Kate. Social-media battles, massive crowds, and overworked employees: Inside the rise and fall of Popeyes' chicken sandwich. Business Insider. [2019-09-23]. (原始內容存檔於2021-03-01).
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- ^ Staff, Devra First Globe; August 26, Updated; 2019; Comments, 7:09 p m Email to a Friend Share on Facebook Share on TwitterPrint this Article View. The Internet flipped out over Popeyes' chicken sandwich. There's more here than just a great sandwich - The Boston Globe. BostonGlobe.com. [2019-08-27]. (原始內容存檔於2020-11-27) (美國英語).
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- ^ 德克士-艾德熊-派派思接连关张 中餐扳倒洋快餐?. 中國新聞社. 2002-12-04 [2021-01-03].
- ^ 17年前曾退出中国市场,这家美国网红炸鸡店如今来沪再开首店.
- ^ 大力水手炸雞 餐廳搜尋結果 - 香港餐廳指南 - 飲食資訊 - Hong Kong Restaurants Guide HK Restaurant. [2022-01-07]. (原始內容存檔於2022-01-07).
外部連結
編輯- 大力水手炸雞官網 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) (英文)
- 香港大力水手炸雞的Facebook專頁
- 大力水手炸雞新加坡官網 (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) (英文)