大力水手炸雞
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大力水手炸雞(英語:Popeyes Louisiana Kitchen),又名大力水手炸鸡,是美國的跨國連鎖快餐店,1972年成立於路易斯安那州新奥尔良,公司总部位于佛罗里达州迈阿密,主要经营食品为炸雞及相关食物。连锁餐厅之前使用Popeyes Chicken & Biscuits[3]和Popeyes Famous Fried Chicken & Biscuits[4]作为餐厅名,2008年后,餐厅更名为Popeyes Louisiana Kitchen, Inc.[5][6]。佰百鸡如今是餐饮品牌国际旗下的子公司,餐厅品牌国际总部位于多伦多。佰百鸡是世界上餐厅数量第二多的“鸡肉快餐餐厅”,仅次于肯德基。[7]其在美国超过40个州、全世界30个国家或地区有3102家連鎖店。[1][8]公司持有大约30家餐厅,其余为加盟連鎖。[9]
佰百鸡公司 | |
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Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. | |
![]() 大力水手炸雞於2020年啟用標誌 | |
商业名称 | 佰百鸡(Popeyes) |
公司類型 | 子公司 |
成立 | 1972年6月12日Chicken on the Run)![]() | (当时餐厅名为
創辦人 | Lionel Pepsi ![]() |
代表人物 | Al Copeland、Roosevelt Davis |
總部 | ![]() |
營業據點數 | 3,102[1] |
产业 | 餐館 |
產品 | 炸雞 卡津菜 海鮮 蔬菜 比司吉面包 |
營業額 | ▲ US$206 million (2013)[2] |
員工人數 | 2,130 (Dec 2015)[2] |
母公司 | 餐饮品牌国际 (2017至今) |
网站 | www.Popeyes.com |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/zh/thumb/e/e9/PopeyesLouisianaKitchen.png/200px-PopeyesLouisianaKitchen.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/StandalonePopeyes.jpg/250px-StandalonePopeyes.jpg)
歷史
编辑大力水手炸雞於1972年6月12日在美國南部路易斯安那州的新奧爾良地区開設首家門店。其創辦人是當地居民Al Copeland(1944-2008)。創立時因市場目標關係,炸雞是當地口味,然擴展速度緩慢。
1976年,開始以特許經營方式開設分店,首家分店位於同州巴頓魯治;之后十年,已於全州共有五百家門店。
大力水手炸雞於1984年起進軍海外,首家海外門店該年設於加拿大。
分佈
编辑目前已於全球20個國家和地區設有分店:包括日本(僅於美軍基地)、新加坡、馬來西亞、印尼、泰國、菲律賓、中華人民共和國、香港、土耳其、墨西哥、臺灣等等。
銷售食品
编辑佰百鸡主要经营食品为炸鸡,有原味和辣味可供选择。除此以外还提供红豆、薯条、卡津风味肉汁土豆泥、鸡杂饭、芝士通心粉和凉拌卷心菜作为辅菜。除了炸鸡外,部分餐厅还有鸡肉香肠什锦饭和牡蛎三明治等作为主菜。餐厅大多数套餐包含主菜、小菜和比司吉麵包,但不包含饮料。2006年10月30日,餐厅宣布计划在年底推出不含反式脂肪的比司吉面包和仅含1克反式脂肪的薯条。[11]2011年11月18日,餐厅宣布将在即将到来的感恩节推出油炸三鸟烤三明治,使用火鸡、鸭和鸡肉制作的肉饼。2013年7月29日,餐厅推出新菜油炸华夫鸡条,在部分地区受到欢迎。[12]2017年佰百鸡推出限时新菜“香甜酥脆”炸鸡,用高油曲奇饼乾包裹炸鸡。[13]
鸡肉三明治
编辑2019年8月,为与Chick-fil-A竞争,佰百鸡开始销售鸡肉三明治。部分餐厅于2019年早期为增设烤面包机等机器,对餐厅厨房重新规划。[14]鸡肉三明治推出后一炮走红,在社交媒体上风靡一时,并被媒体广泛报道。[15]之后佰百鸡的很多餐厅经常排队,导致三明治售罄。[16]原先储备的食材足够全美所有餐厅销售到9月底,然而在三明治推出后的两周以内,大量餐厅出现断货情况。[14]8月27日,三明治推出约两周后,佰百鸡在推特上宣布全美所有连锁店的三明治均售罄。[17]一位居住在田纳西州的居民因此起诉佰百鸡公司“虚假广告”以及“商业欺诈”。 [18]2019年10月底,佰百鸡在其推特上宣布其鸡肉三明治于11月3日起在美国连锁店恢复供应。[19]
佰百鸡的鸡肉三明治由奶油蛋卷面包、炸鸡饼、酸黄瓜和蛋黄酱制成。[20][21]与其炸鸡相同,鸡肉三明治也有搭配了辣味卡津酱的版本可供选择。
当地时间2019年8月12日晚7:32分,佰百鸡在其官方推特宣布推出新产品,据统计新产品带来的宣传效应为公司节省了2300万美元的推广费用。[22]新三明治一炮走红后,其连锁反应导致包括麦当劳、Chick-fil-A和温蒂汉堡在内的相关快餐连锁业绩上升。[23][24]据统计,因新三明治上市导致佰百鸡客流量激增103%。[25]
各地的大力水手炸雞
编辑1999年,Popeyes曾以“派派思”的中文名在北京王府井開幕中國首家店铺。但在2003年,Popeyes退出中国大陸市场[26]。2020年5月15日,Popeyes再次回到中華人民共和國,由RBI授权给土耳其的代理权持有方TFI(TAB Food Investments)代理中華人民共和國区,回歸後的首家旗舰店在上海開店,同時中國大陸的中文名稱定為「博派斯」[27],而后又陆续开店9家。但在2022年8月初,Popeyes因为代理权之争几乎关闭了在中華人民共和國的所有门店,仅剩在上海开的两家直营门店继续运营。Popeyes的微博和微信公众号上发文称:“你也许听说我们关了几家店,但我们不会离开哦,会很快回来的”,表示不会离开中国市场。2023年2月9日,同属于RBI旗下的Tims天好咖啡宣布董事会同意与Popeyes合并中国大陆和澳门地区的业务。2023年4月底,剩余的两家店也暂停营业,Tims天好咖啡称将于下半年重新选址开业,并于同年8月在上海恢复营业。
在香港以「大力水手炸雞」為名,有2家連鎖店,由Selext Service Partner特許經營,一家在赤鱲角香港國際機場一號客運大樓 離港層(L6)近40至80號登機閘口美食廣場(禁區)。另一間在旺角彌敦道700號T.O.P商場B2層美食廣場(旺角煮場)。[28]
參考資料
编辑- ^ 1.0 1.1 ANNUAL REPORT PURSUANT TO SECTION 13 or 15(d) OF THE SECURITIES EXCHANGE ACT OF 1934: For the fiscal year ended December 31, 2018: RESTAURANT BRANDS INTERNATIONAL INC. (PDF). 美国证券交易委员会 (华盛顿哥伦比亚特区)/Restaurant Brands International (多伦多). [2019-09-02]. (原始内容 (PDF)存档于2019-07-18).
- ^ 2.0 2.1 Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. Form 10-K (页面存档备份,存于互联网档案馆), Securities and Exchange Commission, February 26, 2014
- ^ About Popeyes. Popeyes Louisiana Kitchen. [2017-09-12]. (原始内容存档于2012-10-04).
- ^ Engelberg, Adrian. Bob & Gee Tucker: Community Service Important for Married Consulting Team. New Orleans CityBusiness. 1990-09-24, 11 (6): 23C.
- ^ Our Story. Popeyes Louisiana Kitchen. [2017-09-12]. (原始内容存档于2021-01-18).
- ^ Dodds, Eric. Happy Birthday, Popeyes Chicken. Time. 2015-06-12 [2019-02-20]. (原始内容存档于2021-01-19).
- ^ Popeyes Chicken & Biscuits Offers 'A Side of Hope,' to America's Hungry Families (新闻稿). Popeyes Louisiana Kitchen. [2011-02-16]. (原始内容存档于2019-09-03).
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- ^ Hoovers/Dun & Bradstreet: Popeyes Chicken & Biscuits. Hoovers. [2019-11-03]. (原始内容存档于2007-07-07).
- ^ 'Well, blow me down!' Popeye is out at Popeyes. Marketplace. 2012-11-29 [2022-08-10]. (原始内容存档于2021-12-19) (美国英语).
- ^ Dow Jones newsire (Oct. 31, 2006): "AFC's Popeyes Chicken Plans Low Trans-Fat French Fries", by Richard Gibson. [2019-11-04]. (原始内容存档于2007-09-27).
- ^ Popeyes Debuts Chicken Waffle Tenders, World Wonders Why No One Else Thought Of That Already. 赫芬顿邮报. 2013-07-24 [2013-09-06]. (原始内容存档于2016-11-09).
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- ^ 14.0 14.1 Taylor, Kate. Social-media battles, massive crowds, and overworked employees: Inside the rise and fall of Popeyes' chicken sandwich. Business Insider. [2019-09-23]. (原始内容存档于2021-03-01).
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- ^ Staff, Devra First Globe; August 26, Updated; 2019; Comments, 7:09 p m Email to a Friend Share on Facebook Share on TwitterPrint this Article View. The Internet flipped out over Popeyes' chicken sandwich. There's more here than just a great sandwich - The Boston Globe. BostonGlobe.com. [2019-08-27]. (原始内容存档于2020-11-27) (美国英语).
- ^ Suddath, Claire. Sunday Strategist: Popeyes Knew Exactly What It Was Doing. 彭博商业周刊. 2019-08-25 [2019-08-27]. (原始内容存档于2020-11-12).
- ^ Odam, Matthew. Austin company helped Popeyes fried chicken sandwich go viral. Austin 360. [2019-08-27]. (原始内容存档于2020-11-24) (英语).
- ^ CNN, Leah Asmelash. Ditch the lines -- Quavo is selling Popeyes chicken sandwiches for $1,000 each. CNN. [2019-08-26]. (原始内容存档于2020-11-07).
- ^ 德克士-艾德熊-派派思接连关张 中餐扳倒洋快餐?. 中国新闻社. 2002-12-04 [2021-01-03].
- ^ 17年前曾退出中国市场,这家美国网红炸鸡店如今来沪再开首店.
- ^ 大力水手炸雞 餐廳搜尋結果 - 香港餐廳指南 - 飲食資訊 - Hong Kong Restaurants Guide HK Restaurant. [2022-01-07]. (原始内容存档于2022-01-07).
外部連結
编辑- 大力水手炸雞官网 (页面存档备份,存于互联网档案馆) (英文)
- 香港大力水手炸雞的Facebook專頁
- 大力水手炸雞新加坡官网 (页面存档备份,存于互联网档案馆) (英文)