蒙古牛肉是源自臺灣的料理,也是美式中餐廳的常見料理。主要材料是薄切牛肉,通常使用側腹牛扒,與洋蔥蔬菜一併拌炒,並以醬汁調味,醬汁的材料通常使用海鮮醬豉油辣椒[1],調味通常不辣。通常會搭配米飯食用,美國餐廳則常盛放在炒冬粉上。

蒙古牛肉
搭配米粉與白飯的蒙古牛肉
上菜順序主菜
起源地臺灣
地區臺灣
上菜溫度熱食
主要成分側腹牛扒醬汁海鮮醬豉油等)、蔬菜(常為西蘭花)、米飯米粉冬粉

蒙古牛肉一開始是在臺灣蒙古烤肉餐館中供應的菜餚[2],因此其成分或製備的方法和傳統的蒙古菜英語Mongolian cuisine毫無關係。[3]

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參考文獻

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  1. ^ Katie Workman, Mongolian Beef, Flathead Beacon (Kalispell, Montana), 10 October 2017 [7 May 2018], (原始內容存檔於10 October 2017) 
  2. ^ Gary Marvin Davison & Barbara E. Reed. Culture and Customs of Taiwan. Greenwood Publishing Group. 1998: 144 [7 May 2018]. ISBN 9780313302985. 
  3. ^ Bee Yinn Low. Easy Chinese Recipes: Family Favorites From Dim Sum to Kung Pao. Tuttle Publishing. 2012 [7 May 2018]. ISBN 9781462906284.