蒙古牛肉是源自台湾的料理,也是美式中餐厅的常见料理。主要材料是薄切牛肉,通常使用侧腹牛排,与洋葱蔬菜一并拌炒,并以酱汁调味,酱汁的材料通常使用海鲜酱酱油辣椒[1],调味通常不辣。通常会搭配米饭食用,美国餐厅则常盛放在炒冬粉上。

蒙古牛肉
搭配米粉与白饭的蒙古牛肉
上菜顺序主菜
起源地台湾
地区台湾
上菜温度热食
主要成分侧腹牛排酱汁海鲜酱酱油等)、蔬菜(常为西兰花)、米饭米粉冬粉

蒙古牛肉一开始是在台湾蒙古烤肉餐馆中供应的菜肴[2],因此其成分或制备的方法和传统的蒙古菜英语Mongolian cuisine毫无关系。[3]

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参考文献

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  1. ^ Katie Workman, Mongolian Beef, Flathead Beacon (Kalispell, Montana), 10 October 2017 [7 May 2018], (原始内容存档于10 October 2017) 
  2. ^ Gary Marvin Davison & Barbara E. Reed. Culture and Customs of Taiwan. Greenwood Publishing Group. 1998: 144 [7 May 2018]. ISBN 9780313302985. 
  3. ^ Bee Yinn Low. Easy Chinese Recipes: Family Favorites From Dim Sum to Kung Pao. Tuttle Publishing. 2012 [7 May 2018]. ISBN 9781462906284.