腊八节
腊八节，又称腊八，源自中国的一个传统节日，因在农历十二月初八，也就是腊月初八庆祝而得名。原意是祭祀祖先和神灵，祈求丰收、吉祥和避邪。在中国，有腊八节喝粥的习俗。
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| 别称 | 八宝粥 |
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| 类型 | 粥 |
| 起源地 | 中国 |
| 主要成分 | 五谷杂粮、豆类、干果等 |
| 菜品变种 | 材料会根据地域而异 |
| 腊八节 | |||||||||||||||||||||
| 繁体字 | 臘八 | ||||||||||||||||||||
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| 简化字 | 腊八 | ||||||||||||||||||||
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汉地相传这一天是佛成道日，是释迦牟尼在菩提伽耶大菩提树下成佛并创立佛教的日子，也称“法宝节”，为佛教徒盛大节日之一。道教《八道秘言》亦提及这天为五腊日中的“侯王腊”，需修斋并祭祀先祖[1][2]。
起源与历史
编辑在古代中国，“腊”是重要的祭祀活动。汉朝的蔡邕在《独断》中说：“腊者，岁终大祭。[3]”秦汉腊用戌日[4]。《说文‧肉部》：“腊，冬至后三戌腊祭百神。”周家台秦简《秦二世元年视日》木牍：“以十二月戊戌嘉平[5]，月不尽四日。”
在古代经典《礼记》中，有“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”意思就是：腊月是辞旧迎新的日子，举行盛大的庆典是为了向祖先回报一年的收获；因为腊祭在十二月（丑月）举行，这样沿袭下来就把处在冬末春初、新旧之际的农历十二月称“腊月”。
周礼中的蜡祭的对象有八：先啬、司啬、农、邮表、虎（猫）、坊、水庸、昆虫。前三者，一般认为是农神或者发展了农业而有功的先民；邮表、坊、水庸代表农业基础设施；老虎捕食野猪，猫捕食老鼠，昆虫是希望他们不要成灾。由多种杂粮混合熬制的腊八粥，就是这种农业祭的传承。水庸祭祀演变为各地的城隍文化。
祭祀的其中一个主要目的是避邪逐疫，而腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地仍有留存。[6]至于“腊”的意思，有不同的说法：
- “腊”指“合”，腊祭即合祭诸神；
- “腊”指“猎”，猎禽兽作祭祀祖先之用。[7]
公元1世纪佛教传入中国后，大约在萧梁时期，中国佛教将此定为纪念释迦牟尼成道之日，各寺院在这一天都要诵经礼佛，煮粥祀佛，即腊八粥。清代，雍和宫的腊八盛典极为隆重。雍和宫内有一口直径为2米，深1.5米的古铜大锅，重约4吨，专用熬腊八粥。腊月初一起，皇宫总管内务府派司员把粥料和乾柴运到雍和宫。
粥料品种繁多，有上等奶油、羊肉丁和五谷杂粮以及各种干果等，到初五晚准备就绪，初六皇帝派大臣会同内务府总管大臣，率领三品以上官员及民夫到庙里监督称粮、运柴。初七清晨，皇帝派来的监粥大臣下令生火，并一直监视到初八凌晨，粥全部熬好为止。这时皇帝派来的供粥大臣率领官员开始在佛前供粥，宫灯照耀、香烟袅袅、鼓乐齐鸣、众喇嘛进殿念经，随后把粥献给宫廷，同时装罐密封，用快马送往承德行宫和全国各地。直到天亮以后舍粥完毕，盛典才告结束。
据史料记载，每一锅粥用小米12石，杂粮、干果各50公斤，干柴5000公斤[来源请求]，共熬6锅。第一锅供佛，第二锅献给皇帝及皇宫，第三锅给王公贵族和大喇嘛，第四锅给文武大臣和封在各省的大吏，第五锅分给雍和宫的众喇嘛，第六锅作为施舍。
道教上章书《赤松子章历》记载五腊日：正月一日天腊（春节），五月五日地腊（端午节），七月七日道德腊（七夕），十月一日民岁腊（寒衣节），以及十二月八日侯王腊（腊日），为五帝校定生人延益的良日。
腊八节的习俗
编辑中国
编辑这一天有喝腊八粥的习俗。主要是在中国江南、北方、西北一带广大地区有此习俗。
泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八蒜指在腊八这天用醋泡蒜。到春节前后，在醋中浸泡了二十几天的蒜瓣会呈现青绿或碧绿色，具体颜色可能因蒜的品种、醋的品种和放置环境的不同而稍有差异。泡腊八蒜的醋被称为腊八醋，到蒜瓣发绿的时候，醋也具有了蒜的辣味。春节前后，北方多有吃饺子的习俗，而就着腊八蒜、蘸着腊八醋吃，则是春节前后的一项独特的风俗。除了就饺子吃，也有用腊八蒜来拌凉菜的。
腊八豆腐是皖菜民间传统菜之一。腊八节前夕之间，晒制豆腐。
琉球
编辑民谣
编辑小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥，过几天， 哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘， 二十四，扫房子，
二十五，做豆腐， 二十六，炖猪肉，
二十七，宰年鸡， 二十八，把面发，
二十九，蒸馒头， 三十晚上熬一宿，
大年初一扭一扭， 除夕的饺子年年有。
参看
编辑- 释迦牟尼的佛陀诞生、成道日，在北传佛教（大乘佛教）与南传佛教（上座部佛教），彼此各有不同习俗。
- 据南传上座部佛教的巴利文三藏[8]，在5月的某个月圆日。
注释
编辑- ^ 至言總卷之一，齋戒，六種. [2015-01-24]. （原始内容存档于2015-09-23）.
- ^ 五腊 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 五腊是天腊、地腊、道德腊、民岁腊、侯王腊的合称。五腊的日期分别是正月一日天腊，五月五日地腊，七月七日道德腊，十月一日民岁腊，以及十二月八日侯王腊。道教认为此五日适宜修斋和祭祀先祖。
- ^ 参见 蔡邕《独断》卷上。
- ^ 许名玱(2015)。敦煌汉简2263《永始四年历日》复原试拟 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 《史记‧秦始皇本纪》：三十一年十二月，更名腊曰嘉平。
- ^ 腊八节的传说和习俗. www.XINHUANET.com. [2011-01-11]. （原始内容存档于2011-01-14）.
- ^ 臘八節. 乡土台北情. [2011-01-11]. （原始内容存档于2010-06-10）.
- ^ 南传三藏经藏《小部·本生谭总序》：“尔时优楼频螺地方之将军村，于赛那尼长者之家有名善生之成年少女，彼女向一大榕树祈愿：‘若予嫁入同血统之良家，初胎得男，每年予将以十万两金供养！’彼女作如是之祈愿。而正值大士（释迦牟尼）苦行满六年时，彼女思于毗舍佉月满月之日，捧献供物。”
延伸阅读
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