大福是日本和菓子當中一種尺寸較大、包着紅豆餡的日本麻糬(Mochi)[1]

日語寫法
日語原文大福
假名だいふく
平文式羅馬字Daifuku

大福的外皮和麻糬類似,用糯米製成,外面會沾上一層白粉避免粘手,裏頭包着飽滿的紅豆泥,餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有緻。據說大福就因為這樣的外型而稱為「大腹餅」,後人取其吉祥的諧音改稱「大福」。

也有包入豌豆大豆混合內餡,大福的糯米餅皮也可以混入艾草或著些許的,作成「艾草大福」或「鹽大福」等不同風味。

種類(一例)

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豆大福
 
大福(紅白)
 
蓬大福
 
草莓大福
  • 豆大福 - 是紅豆大豆混合製成的大福。
  • 蓬大福 - 皮是綠的。
  • 塩大福 - 皮與餡是的大福。
  • 塩豆大福
  • 草莓大福 - 紅豆餡中放入草莓的大福。這是最受歡迎的。
  • 梅大福抹茶紅豆餅福
  • 咖啡大福、咖啡歐蕾大福
  • 蒙布朗大福
  • 布丁大福、卡士達大福(法式蛋奶餡(pastry cream))
  • 提拉米蘇大福、慕斯大福等口味則是新潮的吃法。
  • 栗子大福[2]

與大福有關的樂曲

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関連項目

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參考資料

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  1. ^ [1]頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),櫻花大福。
  2. ^ [2]頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),栗子大福。
  3. ^ 存档副本. [2015-08-20]. (原始內容存檔於2015-05-20).