雪葩(sorbet)[1]又称冰糕、沙碧[2][3],是西式冰品甜品的一种,口感类似雪糕。制法是将新鲜水果冷冻至结冰后磨成沙冰。与雪糕的最大分别,在于其不含牛奶植物奶的成分,适合对牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不额外添加糖分,故较雪糕健康。

“雪葩”的各地常用名称
中国大陆雪葩
台湾雪酪
港澳雪葩/些拔
紅莓雪葩
芒果雪葩

在传统西菜中,位于在頭盤主菜之间,有清除余味之用。

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  1. ^ 存档副本. [2024-04-01]. (原始内容存档于2024-04-01). 
  2. ^ 霜淇淋、雪酪、冰沙、雪花冰⋯⋯各類冰品的英文該怎麼說?. The News Lens 关键评论网. 2021年6月24日 [2024年4月1日]. (原始内容存档于2024年4月1日). 
  3. ^ 存档副本 (PDF). [2024-04-01]. (原始内容存档 (PDF)于2024-04-01).