雪酪(sorbet)[1]又稱冰糕、沙碧[2][3],是西式冰品甜品的一種,口感類似冰淇淋。製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與冰淇淋的最大分別,在於其不含牛奶植物奶的成份,適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪酪不額外添加糖分,故較冰淇淋健康。

「雪酪」的各地常用名稱
中國大陸雪葩
臺灣雪酪
港澳雪葩/些拔
覆盆子雪酪
芒果雪酪

在傳統西餐中,位於在前菜主菜之間,有清除餘味之用。

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  1. ^ 存档副本. [2024-04-01]. (原始內容存檔於2024-04-01). 
  2. ^ 霜淇淋、雪酪、冰沙、雪花冰⋯⋯各類冰品的英文該怎麼說?. The News Lens 關鍵評論網. 2021年6月24日 [2024年4月1日]. (原始內容存檔於2024年4月1日). 
  3. ^ 存档副本 (PDF). [2024-04-01]. (原始內容存檔 (PDF)於2024-04-01).