雪酪(sorbet)[1]又稱冰糕、沙碧[2][3],是西式冰品甜品的一種,口感類似冰淇淋。製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與雪糕的最大分別,在於其不含牛奶植物奶的成份,適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不額外添加糖分,故較雪糕健康。

「雪葩」的各地常用名稱
中国大陸雪葩
臺灣雪酪
港澳雪葩/些拔
紅莓雪葩
芒果雪葩

在傳統西菜中,位於在頭盤主菜之間,有清除餘味之用。

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  1. ^ 存档副本. [2024-04-01]. (原始内容存档于2024-04-01). 
  2. ^ 霜淇淋、雪酪、冰沙、雪花冰⋯⋯各類冰品的英文該怎麼說?. The News Lens 關鍵評論網. 2021年6月24日 [2024年4月1日]. (原始内容存档于2024年4月1日). 
  3. ^ 存档副本 (PDF). [2024-04-01]. (原始内容存档 (PDF)于2024-04-01).