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甜瓜

一種常作蔬果食用的葫蘆科植物

甜瓜（學名：Cucumis melo）为葫芦科黄瓜属一年生平卧或攀援草本植物，果实为瓠果。甜瓜的起源地不明，亚洲中西部和非洲都曾被认为是甜瓜的主要遗传多样性中心。[2]

甜瓜
保护状况
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未予评估（IUCN 3.1）
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： 维管植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 蔷薇类植物 Rosids
目： 葫芦目 Cucurbitales
科： 葫芦科 Cucurbitaceae
属： 黄瓜属 Cucumis
种：
甜瓜 C. melo
二名法
Cucumis melo
亞種
  • 长毛甜瓜（厚皮甜瓜）
    Cucumis melo subsp. melo
  • 短毛甜瓜（薄皮甜瓜）
    Cucumis melo subsp. agrestis
    (Naudin) Pangalo
異名[註 1]
約104個[1]
    • Bryonia collosa Rottler
    • Cucumis acidus Jacq.
    • Cucumis agrestis (Naudin) Greb.
    • Cucumis alba Nakai
    • Cucumis ambiguus Fenzl ex Hook.f.
    • Cucumis aromaticus Royle
    • Cucumis bardanus Fenzl ex Naudin
    • Cucumis bisexualis A.M.Lu & G.C.Wang
    • Cucumis campechianus Kunth
    • Cucumis cantalupensis Haberle ex M.Roem.
    • Cucumis cantalupo Rchb.
    • Cucumis chate Hasselq.
    • Cucumis chinensis (Pangalo) Pangalo
    • Cucumis chito C.Morren
    • Cucumis cicatrisatus Stocks
    • Cucumis cognata Fenzl ex Hook.f.
    • Cucumis collosus (Rottler) Cogn.
    • Cucumis conomon Thunb.
    • Cucumis cubensis Schrad.
    • Cucumis cubensis var. costatus M.Roem.
    • Cucumis deliciosus Salisb.
    • Cucumis dudaim L.
    • Cucumis eriocarpus Boiss. & Noë
    • Cucumis erivanicus Steud.
    • Cucumis flexuosus L.
    • Cucumis jamaicensis Bertero ex Spreng.
    • Cucumis jucunda F.Muell.
    • Cucumis laevigatus Chiov.
    • Cucumis maculatus Willd.
    • Cucumis melo f. agrestis (Naudin) W.J.de Wilde & Duyfjes
    • Cucumis melo var. agrestis Naudin
    • Cucumis melo subsp. agrestis (Naudin) Pangalo
    • Cucumis melo var. conomon (Thunb.) Makino
    • Cucumis melo var. cultus Kurz
    • Cucumis microcarpus (Alef.) Pangalo
    • Cucumis microspermus Nakai
    • Cucumis momordica Roxb.
    • Cucumis moschatus Gray
    • Cucumis odoratissimus Moench
    • Cucumis odoratissimus W.M.Carp. & Riddell
    • Cucumis officinarum-melo Crantz
    • Cucumis pancherianus Naudin
    • Cucumis pedatifidus Schrad.
    • Cucumis persicodorus Seitz
    • Cucumis persicus (Sageret) M.Roem.
    • Cucumis pictus Jacq.
    • Cucumis princeps Wender.
    • Cucumis pseudocolocynthis Wender.
    • Cucumis pseudocolocynthis Royle
    • Cucumis pubescens Willd.
    • Cucumis pyriformis Roxb. ex Wight & Arn.
    • Cucumis reflexus Zeyh. ex Ser.
    • Cucumis reginae Schrad.
    • Cucumis schraderianus M.Roem.
    • Cucumis serotinus Haberle ex Seitz
    • Cucumis trigonus Roxb.
    • Cucumis turbinatus Roxb.
    • Cucumis umbilicatus Salisb.
    • Cucumis utilissimus Roxb.
    • Cucumis villosus Boiss. & Noë
    • Cucurbita aspera Sol. ex G.Forst.
    • Ecballium lambertianum M.Roem.
    • Luffa aegyptiaca var. leiocarpa (Naudin) Heiser & E.E.Schill.
    • Luffa clavata Roxb.
    • Luffa cylindrica (L.) M.Roem.
    • Luffa cylindrica var. multiflora (Spreng.) Domin
    • Luffa foetida Schrad.
    • Luffa hederacea Wall. ex G.Don
    • Luffa hederacea Wall.
    • Luffa jacquinii Schrad.
    • Luffa leiocarpa F.Muell.
    • Luffa luffa (L.) A.Lyons
    • Luffa parvala Buch.-Ham.
    • Luffa racemosa Roxb.
    • Luffa satpatia Buch.-Ham.
    • Luffa scabra Schumach. & Thonn.
    • Luffa striata Schrad.
    • Luffa veitchii Naudin
    • Luffa vittata Zipp. ex Span.
    • Melo adana (Pangalo) Pangalo
    • Melo adzhur Pangalo
    • Melo agrestis (Naudin) Pangalo
    • Melo ambiguus Pangalo
    • Melo ameri (Pangalo) Pangalo
    • Melo cantalupa (Pangalo) Pangalo
    • Melo cassaba (Pangalo) Pangalo
    • Melo chandalak (Gabaev) Pangalo
    • Melo chate (Hasselq.) Sageret
    • Melo chinensis (Pangalo) Pangalo
    • Melo conomon (Thunb.) Pangalo
    • Melo figari Pangalo
    • Melo flexuosus (L.) Sageret
    • Melo microcarpus (Alef.) Pangalo
    • Melo monoclinus Pangalo
    • Melo orientalis (Kudrj.) Nabiev
    • Melo persicus Sageret
    • Melo sativus Sageret
    • Melo vulgaris Cogn.
    • Melo zard (Gabaev) Pangalo
    • Momordica cylindrica L.
    • Momordica lambertiana Ser.
    • Momordica sativa Roxb. ex Wight & Arn.
    • Pepo melopepo Moench
    • Pepo verrucosus Moench

分类

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植物学分类

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根据子房上的毛的长度，甜瓜可分为两个亞種：

  • 短毛亚种[3]（學名：C. m. subsp. agrestis；旧称薄皮亚种[4]）
  • 原亚种，即长毛亚种[3]（學名：C. m. subsp. melo；旧称厚皮亚种[4]）

这种区分并非总是有效，某些同一类型的品种中就既有短毛亚种又有长毛亚种。[5]

亚种之下还曾分出许多变种，但现在一般按栽培群处理。

园艺学分类

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野生的甜瓜称为马泡瓜（學名：Cucumis melo var. agrestis），果实很小，瓜皮青绿，皮薄肉薄，在非洲、亚洲、澳洲野生或逸生。甜瓜的栽培品种则可分为许多栽培群（英语：cultivar group）[5]，常见的有：

  • 越瓜[4]（Conomon Group）雄花两性花同株，果实长形，瓜皮白色或绿色，瓜肉白色或淡绿色。产于东亚，作蔬菜食用，也叫菜瓜、梢（稍）瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品种举例：八棱脆、黑皮棱子酥。
  • 香瓜[4]（Makuwa Group）雄花两性花同株，少数品种只有两性花，果实各色各样。产于东亚，作水果食用，也稱果瓜、甘瓜、真桑瓜，中国古籍记载的甜瓜多为此类。品种举例：乐平雪梨瓜、亭林雪瓜、美浓瓜、黄金瓜、王海瓜、成欢香瓜（성환참외）。[6]
  • 洋越瓜（英语：Armenian cucumber）（Flexuosus Group）雌雄异花同株，果实较长。产于地中海地区、西亚、中亚和南亚，作蔬菜食用，也叫亚美尼亚黄瓜（Armenian cucumber）。
  • 瓜蛋甜瓜[4]（Chandalak Group）雄花两性花同株，果实卵形、球形或扁球形，瓜肉多为绿色，也有橙色和白色，瓜熟蒂落。产于新疆、中亚和印度。品种举例：黄蛋子（英语：Kolkhoznitsa melon）（俄语：дыне Колхозница；烏克蘭語：диня Колгоспниця；英語：Collective Farm Woman melon）、卡拉其里甘。[3]
  • 夏甜瓜[4]（Ameri Group）雄花两性花同株，果实卵形、椭圆形或棒形，种子缺少胶质层包裹，瓜熟蒂落。产于中国西北至土耳其之间的亚洲地区。主要类型有：
    • 凤梨甜瓜（Ananas type）瓜皮常为土黄色，有网纹，如埃及的杜吉凤梨瓜（Ananas el-Dokki）、以色列的约克内阿姆凤梨瓜（Ananas Yoqne'am）。
    • 密极甘夏甜瓜（Maculati type）瓜皮黄绿色带有深绿色斑纹，有网纹。
    • 长棒子（Mashhadi type）形状较长，瓜皮有纵纹、有网纹。
    • Bargi type可能对应新疆的可口奇夏甜瓜，无纵纹，常有网纹。
    • 此外新疆还有纳西甘、伯克扎德、白皮脆等。[3]
  • 冬甜瓜[4]（Inodorus Group）雄花两性花同株，果实通常球形，瓜皮通常无纵沟、无斑纹，瓜肉青绿色，种子缺少胶质层包裹，瓜蒂成熟时不脱落。主要类型有：
    • 蜜露甜瓜（英语：Honeydew (melon)）（Honeydew type），瓜皮光滑洁净，如昂蒂布白瓜（Blanc d'Antibes，即狭义的蜜露瓜）、白兰瓜。
    • 伯爵甜瓜（Earl's type）即阿露斯蜜瓜（アールスメロン）、玫珑蜜瓜，瓜皮密布网纹，如伯爵最爱（アールスフェボリット，即狭义的伯爵瓜）、伯爵之夜（アールスナイト）。
    • 新疆的伽师瓜可能属于此类。[3]
  • 卡萨巴甜瓜（Cassaba Group）雄花两性花同株，与冬甜瓜类似，但果实梨形，瓜皮有皱纹但无纵沟、无网纹，瓜蒂成熟时不脱落。产于西亚和中亚。品种举例：金黄美人（Golden Beauty）、克伦肖（Crenshaw）等。
  • 西班牙甜瓜（Ibericus Group）雄花两性花同株，与卡萨巴甜瓜类似，瓜蒂成熟时不脱落，但果实椭圆形或卵形。原产西班牙。品种举例：蛤蟆皮甜瓜（英语：Santa Claus melon）（西班牙語：Piel de Sapo）、金丝雀甜瓜（英语：Canary melon）（西班牙語：Canaria）等。
  • 麝香甜瓜（Cantalupensis Group）通常为雄花两性花同株。与其他长毛甜瓜相比，麝香甜瓜有一股浓郁的异香。果实球形、扁球形或卵形，瓜皮一般有纵沟或纵纹，瓜肉一般为橙色，瓜熟蒂落。原产欧洲，发扬于美国。主要类型有：
    • 深沟麝香甜瓜（Prescott type）瓜皮有深纵沟。品种举例：白底普雷斯科特（Prescott Fond Blanc）、餐桌乐事（Délice de la table）。
    • 浅沟麝香甜瓜（Saccharinus type）瓜皮有浅纵沟。品种举例：翁弗勒尔糖瓜（Sucrin de Honfleur）、美国凤梨瓜（Ananas d'Amérique）。
    • 夏朗德型甜瓜（Charentais type）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉橙色。
    • 奥根型甜瓜（Ha'Ogen type）瓜皮有绿色纵纹，瓜肉绿色。
    • 美西甜瓜（American Western type）瓜皮无纵沟或纵沟不明显，全部密布网纹，果实中间的空腔小。[7]
    • 美东甜瓜（American Eastern type）瓜皮纵沟明显，网纹密布于除纵沟以外的部分，果实中间的空腔大。[7]
    • 托斯卡纳甜瓜（Tuscan type）瓜皮类似美东甜瓜，但果实中间的空腔小。[8]

非正式分类

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甜瓜按照功用可分为野瓜、菜瓜、果瓜等：[3]

  • 野瓜肉少味淡，很少食用，即马泡瓜。
  • 菜瓜甜度低，如越瓜（Conomon Group）、洋越瓜（英语：Armenian cucumber）（Flexuosus Group）。
  • 果瓜即通常所说的甜瓜，甜度高或中等，当作水果食用。常见的果瓜有：
    • 香瓜（Makuwa Group）为水果型短毛甜瓜（薄皮甜瓜），产自东亚地区。
    • 蜜瓜为水果型长毛甜瓜（厚皮甜瓜），主要产自新疆、中亚、西亚、欧美和日本，甜度一般比东亚的香瓜高。
      • 哈密瓜是指新疆、中亚盛行的瓜蛋甜瓜（Chandalak Group）、夏甜瓜（Ameri Group）、冬甜瓜（Inodorus Group）等栽培群的蜜瓜，以夏甜瓜为主，瓜皮有光滑、网纹等不同类型。[3]台灣亦進行哈密瓜生產育種，培育出新世紀等本土品种。
      • 台灣俗稱的洋香瓜主要包括麝香甜瓜（Cantalupensis Group）和冬甜瓜（Inodorus Group）這兩類在歐美、日本十分流行的蜜瓜以及它們與其它栽培群雜交的品種[5]。按照瓜皮的外觀，洋香瓜又可分為兩大類：[9]
        • 光皮洋香瓜主要包括：
          • 冬甜瓜中的蜜露甜瓜（英语：Honeydew (melon)）（Honeydew type），瓜肉绿色，如蜜世界。
          • 蜜露甜瓜与其它类型杂交的品种，如诱惑甜瓜（Temptation，蜜露甜瓜与麝香甜瓜杂交的品种，瓜肉橙色[10]）
          • 香瓜與蜜瓜雜交的品種，如伊麗莎白瓜（エリザベスメロン，瓜肉白色）、王子蜜瓜（プリンスメロン，瓜肉橙色）。[3]
        • 網紋洋香瓜主要包括：
          • 麝香甜瓜的網紋類型（美西甜瓜、美東甜瓜、托斯卡納甜瓜等），瓜肉橙色。
          • 冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯蜜瓜/玫珑蜜瓜（Earl's type），瓜肉綠色。
          • 夏甜瓜中的鳳梨甜瓜（Ananas type），瓜皮黃色，網紋相對稀疏，瓜肉颜色多样，如聖胡安甜瓜（San Juan）。
          • 不同類型之間雜交的品種，如夕張王蜜瓜（英语：Yubari King）（夕張キングメロン，伯爵甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種，瓜肉橙色）、安第斯蜜瓜（アンデスメロン，血統複雜，瓜肉綠色）、加利亞甜瓜（英语：Galia melon）（Galia，麝香甜瓜与瓜蛋甜瓜杂交的品种，瓜肉绿白色）。

遗传學

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野生甜瓜一般雌雄异花同株。栽培甜瓜雌雄异花同株或雄花两性花同株，少数品种只有两性花[5]。其基因组在2012年首次测序[11]。

营养學

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香瓜营养豐富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。

  1. 消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
  2. 营养保健：香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
  3. 保护肝脏：香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
  4. 功效：消暑热，解烦渴，利小便。
  5. 香瓜子：有清热解毒，利尿驱虫作用。可治肠痈、肺痈。
  6. 香瓜蒂：香瓜蒂苦寒有毒，能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黄疸型传染性肝炎。

延伸閱讀

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[编]

  《植物名實圖考·甜瓜》，出自吳其濬《植物名實圖考》

备注

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  1. ^ 異名列表中的專用詞彙釋義：
    • ex，用於两位描述者之间，表示前者為最初的命名人，但其所作的描述不符合有效發表（英语：Validly published name）的規則，並由後者對該名稱重新作出有效的描述；
    • subsp.，亞種，拉丁文 subspecies 的縮寫；
    • var.，變種，拉丁文 varietas 的縮寫；
    • f.，變型（英语：Form (botany)），拉丁文 forma 的縮寫。

参考文献

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  1. ^ Cucumis melo L.. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew（英语：Royal Botanic Gardens, Kew）. [2021-08-13]. 
  2. ^ Kerje, T.; Grum, M. The origin of melon, Cucumis melo: A review of the literature. Acta Horticulturae（英语：International Society for Horticultural Science）. 2000, (510): 37–44. doi:10.17660/actahortic.2000.510.5. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 林德佩. 甜瓜（Cucumis melo L.）种下分类专论. 中国瓜菜. 2012, 25 (5): 42–46. doi:10.16861/j.cnki.zggc.2012.05.012. （简体中文）
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 林德佩. 中国栽培甜瓜植物的起源、分类及进化. 中国瓜菜. 2010, 23 (4): 34–36. doi:10.16861/j.cnki.zggc.2010.04.013. （简体中文）
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 Pitrat, Michel. Melon Genetic Resources: Phenotypic Diversity and Horticultural Taxonomy. Grumet R.; Katzir N.; Garcia-Mas J. (编). Genetics and Genomics of Cucurbitaceae. Plant Genetics and Genomics: Crops and Models. Cham, Switzerland: Springer International Publishing. 2017: 25–60. ISBN 978-3-319-49332-9. 
  6. ^ Pitrat, M.; Hanelt, P.; Hammer, K. Some comments on infraspecific classification of cultivars of melon. Acta Horticulturae（英语：International Society for Horticultural Science）. 2000-03, (510): 29–36. doi:10.17660/actahortic.2000.510.4. 
  7. ^ 7.0 7.1 What are eastern and western cantaloupe?. Mississippi State University Extension Service. （原始内容存档于2021-02-01）. 
  8. ^ Grygus, Andrew. Tuscan Style Cantaloupe. Clovegarden. [2021-01-29]. （原始内容存档于2020-07-19）. 
  9. ^ 洋香瓜種類介紹. 農業知識入口網. 行政院農業委員會. 2008-10-22 [2021-01-28]. （原始内容存档于2021-02-02）. （繁體中文）
  10. ^ Orange-Fleshed Honeydew Melon. Specialty Produce. [2021-01-28]. （原始内容存档于2020-09-02）. 
  11. ^ Garcia-Mas, Jordi; Garcia-Mas, Jordi; Benjak, Andrej; Sanseverino, Walter; Bourgeois, Michael; Mir, Gisela; González, Víctor M.; Hénaff, Elizabeth; Câmara, Francisco; Cozzuto, Luca. The genome of melon (Cucumis melo L.). PNAS. 2012-07-17, 109 (29): 11872–11877. PMC 3406823  . PMID 22753475. doi:10.1073/pnas.1205415109  . 

外部链接

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