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巴黎丽兹酒店

位於巴黎第一區旺多姆廣場的酒店
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巴黎丽兹酒店（法语：Hôtel Ritz Paris）是巴黎第一区市中心的一间酒店，坐落于旺多姆广场15号，是世界上最豪华的酒店之一，同时也是立鼎世酒店集团（英语：The Leading Hotels of the World）的成员。

巴黎丽兹酒店
Ritz Paris
巴黎丽兹酒店
词源凯撒·丽兹
概要
类型酒店
建筑风格巴洛克建筑
所属国家／地区法国
行政区巴黎第一区
地址旺多姆广场15号
坐标48°52′04″N 2°19′43″E / 48.86778°N 2.32861°E / 48.86778; 2.32861
开放1898年6月1日
翻新
  • 1897-1898（第一次）
  • 1980-1987（第二次）
  • 2012-2016（第三次）
所有者穆罕默德·法耶兹（Mohamed Al Fayed）
管理者丽兹卡尔顿酒店管理集团
技术细节
层数4（包含复折式屋顶）
设计与建造
建筑师
保护情况归类历史遗迹[*]、注册历史遗迹[*]
其他信息
房间数71
套房数71
餐厅数2
酒吧数4
网站
www.ritzparis.com
地图
地图
巴黎丽兹酒店在巴黎内的位置

巴黎丽兹酒店最早于1898年开始营业，由瑞士酒店大亨凯撒·丽兹联合法国名厨奥古斯特·埃斯科菲耶创立，是世界上最早的丽兹酒店。[1]它基于一栋十八世纪的私人住宅建成，俯瞰巴黎市中心的旺多姆广场，是欧洲第一间在套房内提供浴室、电话和电力的酒店。酒店的奢华很快为其建立起声誉，顾客涵盖王室成员、政客、作家、演员和歌手。为了纪念著名客户，酒店为数间套房命名，例如可可·香奈尔套房和马塞尔·普鲁斯特套房，酒店中的一间酒吧则被命名为海明威酒吧。酒店餐厅L'Espadon世界闻名，吸引全球厨师来到丽兹－埃斯科菲耶法国烹饪学校学习厨艺。最奢华的套房为帝国套房（Suite Impériale），被法国政府列为国家历史古迹。作为奢华上流社会的象征，巴黎丽兹酒店曾出现在许多著名的小说、戏剧和电影中，例如海明威的《太阳照常升起》和比利·怀尔德的《黄昏之恋》。

第二次世界大战期间，酒店由德军接管，用作纳粹德国空军的司令部。1979年，在丽兹家族最后一名成员、凯撒·丽兹的儿子查尔斯·丽兹（英语：Charles Ritz）去世后三年，酒店被售予埃及商人穆罕默德·法耶兹。1997年8月31日，威尔士王妃戴安娜在酒店的帝国套房内就餐，离开酒店后于一场严重的车祸中身亡。

法国经济工业就业部为法国最优秀的酒店授予“Palace（法语：Palace (hôtel)）”荣誉称号，为了获得这一称号，巴黎丽兹酒店于2012年8月1日停业进行为期四年、耗资数百万美元的彻底翻新。[2]2016年6月6日，酒店再度开业。[3]

历史背景

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凯撒·丽兹

旺多姆广场最初由卢福瓦侯爵主持建造，但因缺乏资金而废弃。1699年，项目重启。1702年，此处建起金融家安托万·克罗札（英语：Antoine Crozat）的私人住宅，名为“克罗札之家”，藏有美人和巨量的财富。[4]1738年6月7日，克罗札去世，这栋建筑被出售后经过多次易手，最终连同毗邻的拉尊酒店（Hôtel de Lazun）一同由凯撒·丽兹购入。[5]1705年，皇家议会成员安托万-法兰索瓦·毕托图（Antoine-François Bitaut）购买了拉尊酒店的所在地，[6]并建造了一栋私人住宅，数个贵族家庭曾在其中居住，之后变为格拉蒙酒店（Hôtel de Gramont）。建筑的立面由皇家建筑师儒勒·哈杜安·孟萨尔设计，这位设计师也曾参与设计凡尔赛宫。[7]1854年，佩雷尔兄弟（法语：Péreire brothers）（Frères Pereire）购得这栋建筑，将其用作动产信贷银行（英语：Crédit Mobilier）（Crédit Mobilier）的总部。

1888年，瑞士酒店大亨凯撒·丽兹和法国厨师奥古斯特·埃斯科菲耶在德国巴登-巴登开了一家餐厅，后来酒店大亨理查德·多伊利·卡特（英语：Richard D'Oyly Carte）邀请两人前往英国伦敦担任萨沃伊酒店的经理和主厨。1889年，两人开始在此工作。[8]萨沃伊酒店在丽兹的管理下取得了巨大的成功，吸引了一些身世显赫且富有的顾客，例如爱德华七世。1897年，酒店丢失了价值3400英镑的酒，丽兹受到事件牵连，因此和埃斯科菲耶一同辞职。[9]据说在他们辞职之前，萨沃伊的顾客非常希望他们能在巴黎经营一间酒店。[10]在亚历山大·马尼尔·拉博丝特（英语：Alexandre Marnier-Lapostolle）的帮助下，丽兹购置了位于旺多姆广场的拉尊酒店，并将其转变为一间拥有210间客房的酒店。[10]丽兹表示，这间酒店的目标是为顾客提供“王子在家中渴望的一切奢华。”[11]他请建筑师查尔斯·缪斯（英语：Charles Mewès）升级建筑原有的结构。[12]此外，丽兹还对酒店卫生标准有新颖的思考，他要求每间套房内必须配备浴室，减少窗帘和帷幔，尽可能多地让太阳照进客房。同时，为了让顾客有回家的感觉，他为酒店配备了英国和法国绅士家中常见的老式家具。[9]

1898年6月1日，巴黎丽兹酒店举行了盛大的筵席，宣布正式开业。[13][14]丽兹的精良管理和埃斯科菲耶的优秀厨艺一同让这间酒店变为奢华、极致服务和高级餐饮的代表，丽兹（Ritz）这一名字成为形容优雅豪华的词汇。酒店迅速受到巴黎社会名流的追捧，多年来招待了众多名人，如马塞尔·普鲁斯特、斯科特·菲茨杰拉德、欧内斯特·海明威、爱德华七世，时装设计师可可·香奈尔更是在巴黎丽兹酒店居住超过三十年。[15]酒店内的许多套房都以它们过往顾客的名字为名。海明威曾说：“在巴黎，不住丽兹的唯一理由是没钱”。[16]

 
皮埃尔-乔治·让尼奥（英语：Pierre-Georges Jeanniot）（Pierre-Georges Jeanniot）于1904年描绘的巴黎丽兹酒店花园中的茶会。
 
查看维基词典中的词条“ritz”或“ritzy”。

瑞士画家皮埃尔-乔治·让尼奥（英语：Pierre-Georges Jeanniot）曾于1904年和1908年创作两幅绘画，描绘巴黎丽兹酒店花园中的茶会。1909年，普鲁斯特在酒店创作了《追忆似水年华》的片段。[17]1910年，酒店扩建。1918年，凯撒·丽兹去世，酒店由他的儿子查尔斯·丽兹（英语：Charles Ritz）继承。1919年，罗马尼亚玛丽王后与两位女儿伊丽莎白（英语：Elisabeth of Romania）和玛丽亚（英语：Maria of Yugoslavia）在巴黎和会中代表大罗马尼亚进行谈判，期间下榻巴黎丽兹酒店。多年来，许多重要的王室成员以及国家元首在巴黎丽兹酒店留宿、就餐。传闻称，爱德华七世和情人曾被卡在酒店狭窄的浴缸内。[18]1935年，主厨奥古斯特·埃斯科菲耶去世。

1976年查尔斯·丽兹去世后，酒店进入缓慢衰落的时期。[19]顾客流失使酒店经营第一次出现亏损。1979年，埃及商人穆罕默德·法耶兹耗资2000万美金购入巴黎丽兹酒店，并任命弗兰克·克莱因（Frank Klein）为总经理，拯救了这间酒店。克莱因则让米其林三星餐厅莉朵嫣亭（英语：Pavillon Ledoyen）的主厨盖伊·勒盖（法语：Guy Legay）（Guy Legay）负责酒店厨房。[19]在营业期间，法耶兹花费数年时间翻新酒店，使用拱廊连接毗邻的两栋建筑和时装店。[18]其中，1980年至1987年，酒店的翻新工程由建筑师伯纳德·古切罗（Bernard Gaucherel）领导。整整十年的工程耗资达2.5亿美金。翻新后，餐厅拥有全新的装潢，地下室增设泳池、健身房、水疗中心。酒吧被重命名为海明威酒吧。[19]1988年，为纪念奥古斯特·埃斯科菲耶，丽兹－埃斯科菲耶法国料理学校成立。[20]

2012年8月1日，巴黎丽兹酒店历史上首次闭店，进行大范围的修复。[21]原计划于2015年末再度开业，[22]后推迟至2016年3月。当地时间2016年1月19日07:00，酒店屋顶发生大火。15辆消防车、60名消防员参与灭火。[23]最终，经过为期四年、耗资数百万美元的翻新后，酒店于2016年6月6日再度开业。[24]修复前，酒店拥有159间房间，包括103间公寓、56间套房；修复后酒店拥有142间房间，公寓71间、套房71间，其中15间为顶级套房。

进入21世纪，巴黎丽兹酒店被评为世界最奢华、最著名的酒店，同时还获得欧洲最佳、巴黎最昂贵的酒店等殊荣。[17][25][26][27][28]巴黎丽兹酒店还是立鼎世酒店集团（英语：The Leading Hotels of the World）的成员。[29]

重要历史事件

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巴黎利兹酒店的入口

1940年夏天，第二次世界大战期间，纳粹德国空军将司令部设置在巴黎丽兹酒店，首领为赫尔曼·戈林。[30]

第二次世界大战后，欧内斯特·海明威曾多次入住巴黎丽兹酒店。他在酒店中得知妻子想要与他离婚的消息，他将妻子的照片丢入马桶中，并用手枪向照片射击。[31]

1997年8月31日，威尔士王妃戴安娜、穆罕默德·法耶兹的儿子多迪·法耶兹以及他们的汽车司机亨利·保罗在巴黎丽兹酒店的帝国套房就餐后，与保镖崔佛·里斯·琼斯（英语：Trevor Rees-Jones (bodyguard)）离开酒店，汽车来到阿尔玛桥时发生严重车祸，王妃本人、法耶兹和保罗在车祸中身亡。[32]

2018年1月10日，五名男子从酒店中盗走价值数百万欧元的珠宝，最终三人在逃跑时被抓获。[33]

建筑

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巴黎丽兹酒店的南侧

巴黎丽兹酒店和其前方的广场是路易十四当政时期的古典建筑杰作。17世纪晚期，皇家建筑师孟萨尔设计了建筑的立面。1705年，安托万-法兰索瓦·毕托图购置了这块土地并开始建造这栋建筑。酒店合并了临近旺多姆广场和康朋街的建筑，因此顾客除了可以从正面望向旺多姆广场之外，还能从客房中俯瞰位于酒店后方的花园。

巴黎丽兹酒店是欧洲第一间在套房内提供浴室、电话和电力的酒店。[16][34]包含复折式屋顶在内，酒店共有四层，截至2016年有142间客房[18]、一家米其林二星餐厅、四家酒吧以及一家简餐餐厅。

公寓和套房

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客房内的浴缸、淋浴设施和桃色毛巾

20世纪70年代，旅游刊物《假日（英语：Holiday (magazine)）》提到，“几乎每位王室国家元首都曾在这最舒适的亚麻床单上小睡，站在15英尺高的天花板下，视线穿过巨大的窗户看向优雅的旺多姆广场”。[35]《弗罗默旅行指南》将巴黎丽兹酒店评为“欧洲最佳酒店”，称“公共客厅摆放了博物馆级的古董家具。每间客房都有不同的装潢，多数拥有路易十四或路易十五的风格，皆配备精美的地毯、卵石壁炉、壁毯、黄铜床架和其他奢华装饰。爱德华七世和情人曾卡在丽兹的浴缸内，因此后来的浴缸都又大又深。”[18]浴室配有独特的金天鹅水龙头以及桃色的毛巾和浴袍，因为相比白色，桃色更能显出女性肤色的美丽。[36]

丽兹可能是巴黎最昂贵的酒店，[26]雇佣超过600名员工，[36]截至2017年5月，公寓房价从每晚1100欧元起，[37]套房房价则从每晚3500欧元起，最奢华的帝国套房达20000欧元一晚。[38]酒店共有15间“顶级套房”，丽兹称“它们是美学家的世界，十八世纪的镶板倒映着饱含深意的天花板、无价的古董家具以及旧主人的故事。每间套房都是独一无二的，似乎至今仍传递着过去在这居住的著名房客的精神。”[39]旺多姆套房是酒店最宽敞的套房之一，拥有红色象牙主题，配备路易十四式家具，能通过巨大的窗户望向广场。[40]凯撒·丽兹套房同样能俯瞰广场，放有路易十五式家具和一幅丽兹的肖像。其中一间房间的床罩有绿色和亮黄色的装饰，另一间房间则是丝质的仿花图案。[41]套房客厅的门使用金箔镶边。[41]艾尔顿·约翰套房主色调为草莓粉色和奶油色，共有两间房间，配有厚实的粉色地毯和阁楼窗户。[42]据报道，约翰在他42岁生日时曾租下整个楼层。[43]温莎套房配有壁毯、镀金线脚以及爱德华八世和温莎公爵夫人华里丝·辛普森的肖像。房间拥有路易十六式的家具和配色，例如杏仁绿、鲑红和珍珠灰。[44]主卧室的色调为珍珠灰，这种颜色是华里丝的最爱，因此丽兹称其为“华里丝蓝”。[44]时装设计师可可·香奈尔曾在可可·香奈尔套房生活35年。房间面积1670平方英尺，包括两间卧室和一间客厅，以乌木海岸风格的面漆点缀，拥有中式家具、巴洛克式镜子、巨大的沙发以及大郡主风格的床罩。[39]据称，套房“配备了最精密的技术，包括传真、极可意蒸气浴缸以及现代的步入式衣帽间”。[45]

帝国套房

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帝国套房（Suite Impériale）是巴黎丽兹酒店内最奢华的套房，被列为法国国家历史古迹。[46]帝国套房位于酒店一楼，包含两间卧室、一间客厅和一间餐厅。[45]套房拥有20英尺高的天花板，[45]悬挂着枝形吊灯，从窗户可以望向旺多姆广场，两扇窗之间是巨大的金边巴洛克式镜子，家具主要为红色与金色，四帷柱大床据说与玛丽·安托瓦内特在凡尔赛宫的床一样。[46]另一间房间则是路易十六式风格，放有华盖床。[45]套房内有大量法国艺术品，浮雕和18世纪的镶板是套房的历史古迹，因此受到保护。浴室过去是女性的闺房，面向旺多姆广场，室内有极可意浴缸、蒸汽淋浴设施、等离子电视、梳妆柜，结合了18世纪的法国传统以及21世纪的现代化。[45]套房同时还配备了DVD播放器、高速网络和传真，客厅旁是保时捷设计的厨房，放有Chroma厨刀，[47]甚至还有收藏各种法国酒类的小型私人酒窖。[45]多年来，帝国套房接待过许多世界最著名的顾客，例如伊朗沙阿和美国总统乔治·H·W·布什。第二次世界大战期间，纳粹德国空军总司令赫尔曼·戈林在此居住。威尔士王妃戴安娜和多迪·法耶兹在此吃完人生的最后一餐。2007年世界旅游大奖将帝国套房评为“欧洲杰出套房”。[48]

餐厅和酒吧

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Hôtel Ritz Paris.

L'Espadon

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L'Espadon（剑鱼）是巴黎丽兹酒店的一家餐厅，由查尔斯·丽兹于1956年创立。[49]查尔斯是钓鱼爱好者，因此将餐厅命名为一种鱼的名字。[50]酒店首任主厨奥古斯特·埃斯科菲耶的烹饪风格对L'Espadon有很深的影响，因此餐厅提供“传统法国烹饪风格与现代风格相结合的料理”。[50]餐厅由屡获殊荣的酒店第九任主厨米歇尔·罗斯（英语：Michel Roth）掌厨。2009年，L'Espadon获得米其林指南二星评级。[16][51]

1986年至1999年，盖伊·勒盖（法语：Guy Legay）担任餐厅主厨，他被评为巴黎最好的厨师之一。[52][53][54]1999年，《时尚先生》发表文章描述道，“穿过长长的、摆满镜子和展示柜的走廊，走进L'Espadon，餐厅的摄政风格似乎围绕着你旋转，很容易想象到欧内斯特·海明威和玛琳·黛德丽一同坐在这品尝盖伊·勒盖烹制的嫩滑炒蛋……”[54]餐厅“拥有如同视觉陷阱般华丽的天花板，悬挂着装饰布幔，透过窗户可以看到室外的庭院”。庭院内种植着绿色植物，摆放了数座雕像和一座喷泉。酒店雇佣了五家花商来提供鲜花。[36]

酒吧

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海明威酒吧

巴黎丽兹酒店共有三家酒吧，分别名为丽兹酒吧、旺多姆酒吧和海明威酒吧。丽兹酒吧在康朋街入口内左侧，其富有魅力的鸡尾酒会以及首席酒保弗兰克·梅耶尔（Frank Meier）独特的调酒技术让这家酒吧享有盛誉。弗兰克·梅耶尔自1921年起担任丽兹酒吧的首席酒保，直至1947年去世。[55]他调制的最著名的鸡尾酒之一是浓烈的“彩虹”，含有茴香酒、薄荷、黄查特酒、樱桃白兰地、莳萝利口酒、绿查特酒和科尼亚克白兰地。[55]酒吧拥有维多利亚式装潢风格，配备红色天鹅绒扶手椅、卵石壁炉以及具有历史意义的雕塑。[56]丽兹酒吧可能是世界上第一家酒店酒吧。[19]

海明威酒吧是欧内斯特·海明威最喜爱的酒吧。[16]酒吧保持原始的装潢，使用大量木质镶板以及皮质家具。酒吧墙面挂有25张照片，照片中是激起海明威灵感的地点和人物。

旺多姆酒吧是富有的巴黎人喜爱的下午茶地点。酒吧放置有木质家具和一架大钢琴。[57]夏季时分，酒吧的门会敞开，让顾客能走向庭院和露台。

丽兹－埃斯科菲耶学校

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入夜，巴黎丽兹酒店的东侧

丽兹－埃斯科菲耶法国烹饪学校成立于1988年，以纪念法国名厨乔治斯·奥古斯特·埃斯科菲耶。[20]学校的精申根植于埃斯科菲耶的名言：“美味的料理是幸福的基础”。学校从酒店后方的入口进入，提供训练课程以及厨师研讨班。[58][59]

丽兹健康俱乐部

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丽兹健康俱乐部拥有18000平方英尺的游泳池，是巴黎酒店中最大的游泳池，丽兹称其为“巴黎最优秀的室内游泳池”。[51][60]泳池的建设受到古希腊和古罗马浴场的启发，天花板挂有浮雕，泳池配备了喷气水流以及水下音响。健康俱乐部提供一系列健康服务，例如区域反射疗法、瑞典式按摩以及指压按摩。[61]

大众文化

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巴黎丽兹酒店作为富裕、豪华的象征，常常出现在著名的大众文化中。

小说和戏剧

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迷惘一代的小说常常出现巴黎丽兹酒店，例如斯科特·菲茨杰拉德的《夜色温柔》以及欧内斯特·海明威的《太阳照常升起》。诺埃尔·科沃德所著的戏剧《半世界（英语：Semi-Monde）》详细描绘了巴黎丽兹酒店，戏剧虚构了1924年至1926年一位巴黎社会精英淫乱、挥霍无度的生活。[62]在布莱特·伊斯顿·埃利斯（英语：Bret Easton Ellis）的小说《格拉莫拉玛（英语：Glamorama）》（Glamorama）中，一群超级模特转变为恐怖分子，在巴黎丽兹酒店安装炸弹，炸毁建筑。[63]小说《达芬奇密码》中，主人公罗伯特·兰登身处巴黎时入住这间酒店。萝伦·薇丝柏格（英语：Lauren Weisberger）（Lauren Weisberger）所著的小说《穿普拉达的女王》中，安德莉亚·萨克斯（Andrea Sachs）和米兰达·普瑞斯特利（Miranda Priestly）也曾在此留宿。伊恩·弗莱明创作的詹姆斯·邦德小说《俄罗斯之恋》中，终章的故事便发生于巴黎丽兹酒店。反派罗莎·克莱勃（英语：Rosa Klebb）住在602号房间，与邦德战斗，最终死亡。[64]朱利安·费罗斯（英语：Julian Fellowes）的著作《势利小人》（Snobs）中，参加厄尔·布劳顿（Earl Broughton）婚前单身派对的宾客在丽兹留宿。

电影

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巴黎丽兹酒店曾出现在许多电影里，奥黛丽·赫本出演其中三部。斯坦利·多南导演的1957年电影《甜姐儿》中，舞蹈《你好，巴黎！》（Bonjour, Paris!）描绘了凯·汤普森（Kay Thompson）与一群穿着成丽兹脚夫的舞者一同在酒店门前跳舞的场景。而在比利·怀尔德导演的1957年电影《黄昏之恋》中，赫本与加里·库珀在酒店套房内相恋，电影中的多数剧情都在此发生。1966年电影《偷龙转凤》中同样能找到巴黎丽兹酒店的身影，赫本佩戴标志性的纪梵希黑色蕾丝眼罩、身着燕尾裙在酒店酒吧中与彼得·奥图尔相恋。[25][65]在印度电影《夏夜狂舞》中，阿彼锡·巴克罕在丽兹与拉腊·杜塔相遇。[66]

参见

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参考文献

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48°52′04″N 2°19′43″E / 48.86778°N 2.32861°E / 48.86778; 2.32861

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