巴黎麗思飯店

位於巴黎第一區旺多姆廣場的酒店

巴黎麗思飯店(法語:Hôtel Ritz Paris)是巴黎第一區市中心的一間飯店,坐落於芳登廣場15號,是世界上最豪華的飯店之一,同時也是立鼎世飯店集團英語The Leading Hotels of the World的成員。

巴黎麗思飯店
Ritz Paris
巴黎麗思飯店
詞源凱撒·麗思
概要
類型飯店
建築風格巴洛克建築
所屬國家/地區法國
行政區巴黎第一區
地址芳登廣場15號
座標48°52′04″N 2°19′43″E / 48.86778°N 2.32861°E / 48.86778; 2.32861
開放1898年6月1日
翻新
  • 1897-1898(第一次)
  • 1980-1987(第二次)
  • 2012-2016(第三次)
擁有者穆罕默德·法耶茲Mohamed Al Fayed
管理者麗思卡爾頓飯店管理集團
技術細節
層數4(包含復折式屋頂)
設計與建造
建築師
保護情況歸類歷史遺蹟[*]註冊歷史遺蹟[*]
其他資訊
房間數71
套房數71
餐館數2
酒吧數4
網站
www.ritzparis.com
地圖
地圖
巴黎麗思飯店在巴黎內的位置

巴黎麗思飯店最早於1898年開始營業,由瑞士飯店大亨凱撒·麗思聯合法國名廚奧古斯特·埃斯科菲耶創立,是世界上最早的麗思飯店[1]它基於一棟十八世紀的私人住宅建成,俯瞰巴黎市中心的芳登廣場,是歐洲第一間在套房內提供浴室、電話和電力的飯店。飯店的奢華很快為其建立起聲譽,顧客涵蓋王室成員、政客、作家、演員和歌手。為了紀念著名客戶,飯店為數間套房命名,例如可可·香奈兒套房和馬塞爾·普魯斯特套房,飯店中的一間酒吧則被命名為海明威酒吧。飯店餐館L'Espadon世界聞名,吸引全球廚師來到麗思-埃斯科菲耶法國烹飪學校學習廚藝。最奢華的套房為帝國套房(Suite Impériale),被法國政府列為國家歷史古蹟。作為奢華上流社會的象徵,巴黎麗思飯店曾出現在許多著名的小說、戲劇和電影中,例如海明威的《太陽照常升起》和比利·懷德的《黃昏之戀》。

第二次世界大戰期間,飯店由德軍接管,用作納粹德國空軍的司令部。1979年,在麗思家族最後一名成員、凱撒·麗思的兒子查爾斯·麗思英語Charles Ritz去世後三年,飯店被售予埃及商人穆罕默德·法耶茲。1997年8月31日,威爾斯王妃黛安娜在飯店的帝國套房內就餐,離開飯店後於一場嚴重的車禍中身亡

法國經濟工業就業部為法國最優秀的飯店授予「Palace法語Palace (hôtel)」榮譽稱號,為了獲得這一稱號,巴黎麗思飯店於2012年8月1日停業進行為期四年、耗資數百萬美元的徹底翻新。[2]2016年6月6日,飯店再度開業。[3]

歷史背景

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凱撒·麗思

芳登廣場最初由盧福瓦侯爵主持建造,但因缺乏資金而廢棄。1699年,項目重啟。1702年,此處建起金融家安托萬·克羅札英語Antoine Crozat的私人住宅,名為「克羅札之家」,藏有美人和巨量的財富。[4]1738年6月7日,克羅札去世,這棟建築被出售後經過多次易手,最終連同毗鄰的拉尊飯店(Hôtel de Lazun)一同由凱撒·麗思購入。[5]1705年,皇家議會成員安托萬-法蘭索瓦·畢托圖(Antoine-François Bitaut)購買了拉尊飯店的所在地,[6]並建造了一棟私人住宅,數個貴族家庭曾在其中居住,之後變為格拉蒙飯店(Hôtel de Gramont)。建築的立面由皇家建築師儒勒·哈杜安·孟薩爾設計,這位設計師也曾參與設計凡爾賽宮[7]1854年,佩雷爾兄弟法語Péreire brothersFrères Pereire)購得這棟建築,將其用作動產信貸銀行英語Crédit MobilierCrédit Mobilier)的總部。

1888年,瑞士飯店大亨凱撒·麗思和法國廚師奧古斯特·埃斯科菲耶在德國巴登-巴登開了一家餐館,後來飯店大亨理查·多伊利·卡特英語Richard D'Oyly Carte邀請兩人前往英國倫敦擔任薩伏伊飯店的經理和主廚。1889年,兩人開始在此工作。[8]薩伏伊飯店在麗思的管理下取得了巨大的成功,吸引了一些身世顯赫且富有的顧客,例如愛德華七世。1897年,飯店丟失了價值3400英鎊的酒,麗思受到事件牽連,因此和埃斯科菲耶一同辭職。[9]據說在他們辭職之前,薩伏伊的顧客非常希望他們能在巴黎經營一間飯店。[10]亞歷山大·馬尼爾·拉博絲特英語Alexandre Marnier-Lapostolle的幫助下,麗思購置了位於芳登廣場的拉尊飯店,並將其轉變為一間擁有210間客房的飯店。[10]麗思表示,這間飯店的目標是為顧客提供「王子在家中渴望的一切奢華。」[11]他請建築師查爾斯·繆斯英語Charles Mewès升級建築原有的結構。[12]此外,麗思還對飯店衛生標準有新穎的思考,他要求每間套房內必須配備浴室,減少窗簾和帷幔,儘可能多地讓太陽照進客房。同時,為了讓顧客有回家的感覺,他為飯店配備了英國和法國紳士家中常見的老式家具。[9]

1898年6月1日,巴黎麗思飯店舉行了盛大的筵席,宣布正式開業。[13][14]麗思的精良管理和埃斯科菲耶的優秀廚藝一同讓這間飯店變為奢華、極致服務和高級餐飲的代表,麗思(Ritz)這一名字成為形容優雅豪華的詞彙。飯店迅速受到巴黎社會名流的追捧,多年來招待了眾多名人,如馬塞爾·普魯斯特史考特·費茲傑羅厄尼斯特·海明威愛德華七世,時裝設計師可可·香奈兒更是在巴黎麗思飯店居住超過三十年。[15]飯店內的許多套房都以它們過往顧客的名字為名。海明威曾說:「在巴黎,不住麗思的唯一理由是沒錢」。[16]

 
皮埃爾-喬治·讓尼奧英語Pierre-Georges JeanniotPierre-Georges Jeanniot)於1904年描繪的巴黎麗思飯店花園中的茶會。

瑞士畫家皮埃爾-喬治·讓尼奧英語Pierre-Georges Jeanniot曾於1904年和1908年創作兩幅繪畫,描繪巴黎麗思飯店花園中的茶會。1909年,普魯斯特在飯店創作了《追憶似水年華》的片段。[17]1910年,飯店擴建。1918年,凱撒·麗思去世,飯店由他的兒子查爾斯·麗思英語Charles Ritz繼承。1919年,羅馬尼亞瑪麗王后與兩位女兒伊莉莎白英語Elisabeth of Romania瑪麗亞英語Maria of Yugoslavia巴黎和會中代表大羅馬尼亞進行談判,期間下榻巴黎麗思飯店。多年來,許多重要的王室成員以及國家元首在巴黎麗思飯店留宿、就餐。傳聞稱,愛德華七世和情人曾被卡在飯店狹窄的浴缸內。[18]1935年,主廚奧古斯特·埃斯科菲耶去世。

1976年查爾斯·麗思去世後,飯店進入緩慢衰落的時期。[19]顧客流失使飯店經營第一次出現虧損。1979年,埃及商人穆罕默德·法耶茲耗資2000萬美金購入巴黎麗思飯店,並任命弗蘭克·克萊因(Frank Klein)為總經理,拯救了這間飯店。克萊因則讓米其林三星餐館莉朵嫣亭英語Pavillon Ledoyen的主廚蓋伊·勒蓋法語Guy Legay(Guy Legay)負責飯店廚房。[19]在營業期間,法耶茲花費數年時間翻新飯店,使用拱廊連接毗鄰的兩棟建築和時裝店。[18]其中,1980年至1987年,飯店的翻新工程由建築師伯納德·古切羅(Bernard Gaucherel)領導。整整十年的工程耗資達2.5億美金。翻新後,餐館擁有全新的裝潢,地下室增設泳池、健身房、水療中心。酒吧被重命名為海明威酒吧。[19]1988年,為紀念奧古斯特·埃斯科菲耶,麗思-埃斯科菲耶法國料理學校成立。[20]

2012年8月1日,巴黎麗思飯店歷史上首次閉店,進行大範圍的修復。[21]原計劃於2015年末再度開業,[22]後推遲至2016年3月。當地時間2016年1月19日07:00,飯店屋頂發生大火。15輛消防車、60名消防員參與滅火。[23]最終,經過為期四年、耗資數百萬美元的翻新後,飯店於2016年6月6日再度開業。[24]修復前,飯店擁有159間房間,包括103間公寓、56間套房;修復後飯店擁有142間房間,公寓71間、套房71間,其中15間為頂級套房。

進入21世紀,巴黎麗思飯店被評為世界最奢華、最著名的飯店,同時還獲得歐洲最佳、巴黎最昂貴的飯店等殊榮。[17][25][26][27][28]巴黎麗思飯店還是立鼎世飯店集團英語The Leading Hotels of the World的成員。[29]

重要歷史事件

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巴黎利茲飯店的入口

1940年夏天,第二次世界大戰期間,納粹德國空軍將司令部設置在巴黎麗思飯店,首領為赫爾曼·戈林[30]

第二次世界大戰後,厄尼斯特·海明威曾多次入住巴黎麗思飯店。他在飯店中得知妻子想要與他離婚的消息,他將妻子的照片丟入馬桶中,並用手槍向照片射擊。[31]

1997年8月31日,威爾斯王妃黛安娜、穆罕默德·法耶茲的兒子多迪·法耶茲以及他們的汽車司機亨利·保儸在巴黎麗思飯店的帝國套房就餐後,與保鏢崔佛·里斯·瓊斯英語Trevor Rees-Jones (bodyguard)離開飯店,汽車來到阿爾瑪橋時發生嚴重車禍,王妃本人、法耶茲和保羅在車禍中身亡。[32]

2018年1月10日,五名男子從飯店中盜走價值數百萬歐元的珠寶,最終三人在逃跑時被抓獲。[33]

建築

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巴黎麗思飯店的南側

巴黎麗思飯店和其前方的廣場是路易十四當政時期的古典建築傑作。17世紀晚期,皇家建築師孟薩爾設計了建築的立面。1705年,安托萬-法蘭索瓦·畢托圖購置了這塊土地並開始建造這棟建築。飯店合併了臨近芳登廣場和康朋街的建築,因此顧客除了可以從正面望向芳登廣場之外,還能從客房中俯瞰位於飯店後方的花園。

巴黎麗思飯店是歐洲第一間在套房內提供浴室、電話和電力的飯店。[16][34]包含復折式屋頂在內,飯店共有四層,截至2016年有142間客房[18]、一家米其林二星餐館、四家酒吧以及一家簡餐餐館。

公寓和套房

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客房內的浴缸、淋浴設施和桃色毛巾

20世紀70年代,旅遊刊物《假日英語Holiday (magazine)》提到,「幾乎每位王室國家元首都曾在這最舒適的亞麻床單上小睡,站在15英尺高的天花板下,視線穿過巨大的窗戶看向優雅的芳登廣場」。[35]弗羅默旅行指南》將巴黎麗思飯店評為「歐洲最佳飯店」,稱「公共客廳擺放了博物館級的古董家具。每間客房都有不同的裝潢,多數擁有路易十四或路易十五的風格,皆配備精美的地毯、卵石壁爐、壁毯、黃銅床架和其他奢華裝飾。愛德華七世和情人曾卡在麗思的浴缸內,因此後來的浴缸都又大又深。」[18]浴室配有獨特的金天鵝水龍頭以及桃色的毛巾和浴袍,因為相比白色,桃色更能顯出女性膚色的美麗。[36]

麗思可能是巴黎最昂貴的飯店,[26]僱傭超過600名員工,[36]截至2017年5月,公寓房價從每晚1100歐元起,[37]套房房價則從每晚3500歐元起,最奢華的帝國套房達20000歐元一晚。[38]飯店共有15間「頂級套房」,麗思稱「它們是美學家的世界,十八世紀的鑲板倒映著飽含深意的天花板、無價的古董家具以及舊主人的故事。每間套房都是獨一無二的,似乎至今仍傳遞著過去在這居住的著名房客的精神。」[39]旺多姆套房是飯店最寬敞的套房之一,擁有紅色象牙主題,配備路易十四式家具,能通過巨大的窗戶望向廣場。[40]凱撒·麗思套房同樣能俯瞰廣場,放有路易十五式家具和一幅麗思的肖像。其中一間房間的床罩有綠色和亮黃色的裝飾,另一間房間則是絲質的仿花圖案。[41]套房客廳的門使用金箔鑲邊。[41]艾爾頓·強套房主色調為草莓粉色和奶油色,共有兩間房間,配有厚實的粉色地毯和閣樓窗戶。[42]據報道,約翰在他42歲生日時曾租下整個樓層。[43]溫莎套房配有壁毯、鍍金線腳以及愛德華八世和溫莎公爵夫人華里絲·辛普森的肖像。房間擁有路易十六式的家具和配色,例如杏仁綠、鮭紅和珍珠灰。[44]主臥室的色調為珍珠灰,這種顏色是華里絲的最愛,因此麗思稱其為「華里絲藍」。[44]時裝設計師可可·香奈兒曾在可可·香奈兒套房生活35年。房間面積1670平方英尺,包括兩間臥室和一間客廳,以烏木海岸風格的面漆點綴,擁有中式家具、巴洛克式鏡子、巨大的沙發以及大郡主風格的床罩。[39]據稱,套房「配備了最精密的技術,包括傳真、極可意蒸氣浴缸以及現代的步入式衣帽間」。[45]

帝國套房

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帝國套房(Suite Impériale)是巴黎麗思飯店內最奢華的套房,被列為法國國家歷史古蹟。[46]帝國套房位於飯店一樓,包含兩間臥室、一間客廳和一間餐館。[45]套房擁有20英尺高的天花板,[45]懸掛著枝形吊燈,從窗戶可以望向芳登廣場,兩扇窗之間是巨大的金邊巴洛克式鏡子,家具主要為紅色與金色,四帷柱大床據說與瑪麗·安東妮凡爾賽宮的床一樣。[46]另一間房間則是路易十六式風格,放有華蓋床。[45]套房內有大量法國藝術品,浮雕和18世紀的鑲板是套房的歷史古蹟,因此受到保護。浴室過去是女性的閨房,面向芳登廣場,室內有極可意浴缸、蒸汽淋浴設施、電漿電視、梳妝櫃,結合了18世紀的法國傳統以及21世紀的現代化。[45]套房同時還配備了DVD播放器、高速網絡和傳真,客廳旁是保時捷設計的廚房,放有Chroma廚刀,[47]甚至還有收藏各種法國酒類的小型私人酒窖。[45]多年來,帝國套房接待過許多世界最著名的顧客,例如伊朗沙阿和美國總統喬治·H·W·布希。第二次世界大戰期間,納粹德國空軍總司令赫爾曼·戈林在此居住。威爾斯王妃黛安娜多迪·法耶茲在此吃完人生的最後一餐。2007年世界旅遊大獎將帝國套房評為「歐洲傑出套房」。[48]

餐館和酒吧

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Hôtel Ritz Paris.

L'Espadon

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L'Espadon(劍魚)是巴黎麗思飯店的一家餐館,由查爾斯·麗思於1956年創立。[49]查爾斯是釣魚愛好者,因此將餐館命名為一種魚的名字。[50]飯店首任主廚奧古斯特·埃斯科菲耶的烹飪風格對L'Espadon有很深的影響,因此餐館提供「傳統法國烹飪風格與現代風格相結合的料理」。[50]餐館由屢獲殊榮的飯店第九任主廚米歇爾·羅斯英語Michel Roth掌廚。2009年,L'Espadon獲得米其林指南二星評級。[16][51]

1986年至1999年,蓋伊·勒蓋法語Guy Legay擔任餐館主廚,他被評為巴黎最好的廚師之一。[52][53][54]1999年,《君子雜誌》發表文章描述道,「穿過長長的、擺滿鏡子和展示櫃的走廊,走進L'Espadon,餐館的攝政風格似乎圍繞著你旋轉,很容易想像到厄尼斯特·海明威和瑪琳·黛德麗一同坐在這品嘗蓋伊·勒蓋烹製的嫩滑炒蛋……」[54]餐館「擁有如同視覺陷阱般華麗的天花板,懸掛著裝飾布幔,透過窗戶可以看到室外的庭院」。庭院內種植著綠色植物,擺放了數座雕像和一座噴泉。飯店僱傭了五家花商來提供鮮花。[36]

酒吧

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海明威酒吧

巴黎麗思飯店共有三家酒吧,分別名為麗思酒吧、旺多姆酒吧和海明威酒吧。麗思酒吧在康朋街入口內左側,其富有魅力的雞尾酒會以及首席酒保弗蘭克·梅耶爾(Frank Meier)獨特的調酒技術讓這家酒吧享有盛譽。弗蘭克·梅耶爾自1921年起擔任麗思酒吧的首席酒保,直至1947年去世。[55]他調製的最著名的雞尾酒之一是濃烈的「彩虹」,含有茴香酒、薄荷、黃查特酒、櫻桃白蘭地、蒔蘿利口酒、綠查特酒和科尼亞克白蘭地。[55]酒吧擁有維多利亞式裝潢風格,配備紅色天鵝絨扶手椅、卵石壁爐以及具有歷史意義的雕塑。[56]麗思酒吧可能是世界上第一家飯店酒吧。[19]

海明威酒吧是厄尼斯特·海明威最喜愛的酒吧。[16]酒吧保持原始的裝潢,使用大量木質鑲板以及皮質家具。酒吧牆面掛有25張照片,照片中是激起海明威靈感的地點和人物。

旺多姆酒吧是富有的巴黎人喜愛的下午茶地點。酒吧放置有木質家具和一架大鋼琴。[57]夏季時分,酒吧的門會敞開,讓顧客能走向庭院和露台。

麗思-埃斯科菲耶學校

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入夜,巴黎麗思飯店的東側

麗思-埃斯科菲耶法國烹飪學校成立於1988年,以紀念法國名廚喬治斯·奧古斯特·埃斯科菲耶[20]學校的精申根植於埃斯科菲耶的名言:「美味的料理是幸福的基礎」。學校從飯店後方的入口進入,提供訓練課程以及廚師研討班。[58][59]

麗思健康俱樂部

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麗思健康俱樂部擁有18000平方英尺的游泳池,是巴黎飯店中最大的游泳池,麗思稱其為「巴黎最優秀的室內游泳池」。[51][60]泳池的建設受到古希臘古羅馬浴場的啟發,天花板掛有浮雕,泳池配備了噴氣水流以及水下音響。健康俱樂部提供一系列健康服務,例如區域反射療法、瑞典式按摩以及指壓按摩[61]

大眾文化

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巴黎麗思飯店作為富裕、豪華的象徵,常常出現在著名的大眾文化中。

小說和戲劇

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迷惘一代的小說常常出現巴黎麗思飯店,例如史考特·費茲傑羅的《夜色溫柔》以及厄尼斯特·海明威的《太陽照常升起》。諾爾·寇威爾所著的戲劇《半世界英語Semi-Monde》詳細描繪了巴黎麗思飯店,戲劇虛構了1924年至1926年一位巴黎社會精英淫亂、揮霍無度的生活。[62]布萊特·伊斯頓·埃利斯英語Bret Easton Ellis的小說《格拉莫拉瑪英語Glamorama》(Glamorama)中,一群超級模特轉變為恐怖分子,在巴黎麗思飯店安裝炸彈,炸毀建築。[63]小說《達文西密碼》中,主人公羅柏·蘭登身處巴黎時入住這間飯店。蘿倫·薇絲柏格英語Lauren Weisberger(Lauren Weisberger)所著的小說《穿著Prada的惡魔》中,安德莉亞·薩克斯(Andrea Sachs)和米蘭達·普瑞斯特利(Miranda Priestly)也曾在此留宿。伊恩·弗萊明創作的詹姆士·龐德小說《俄羅斯之戀》中,終章的故事便發生於巴黎麗思飯店。反派羅莎·克萊勃英語Rosa Klebb住在602號房間,與邦德戰鬥,最終死亡。[64]朱利安·費羅斯英語Julian Fellowes的著作《勢利小人》(Snobs)中,參加厄爾·布勞頓(Earl Broughton)婚前單身派對的賓客在麗思留宿。

電影

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巴黎麗思飯店曾出現在許多電影裡,奧黛麗·赫本出演其中三部。史丹利·杜寧導演的1957年電影《甜姐兒》中,舞蹈《你好,巴黎!》(Bonjour, Paris!)描繪了凱·湯普森(Kay Thompson)與一群穿著成麗思腳夫的舞者一同在飯店門前跳舞的場景。而在比利·懷德導演的1957年電影《黃昏之戀》中,赫本與賈利·古柏在飯店套房內相戀,電影中的多數劇情都在此發生。1966年電影《偷龍轉鳳》中同樣能找到巴黎麗思飯店的身影,赫本佩戴標誌性的紀梵希黑色蕾絲眼罩、身著燕尾裙在飯店酒吧中與彼得·奧圖相戀。[25][65]在印度電影《夏夜狂舞》中,阿彼錫·巴克罕在麗思與拉臘·杜塔相遇。[66]

參見

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參考文獻

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48°52′04″N 2°19′43″E / 48.86778°N 2.32861°E / 48.86778; 2.32861

外部連結

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