奴豆腐

奴豆腐，又稱冷奴、日式冷豆腐，是一種以豆腐為原料製成的日本料理，常在夏天食用。將冷的絹豆腐（日語：絹ごし豆腐）或木綿豆腐（日語：木綿豆腐）不切或者切成方形的豆腐塊，再放上配料和調味料即可製成。

日語寫法
日語原文	冷奴
假名	ひややっこ
平文式羅馬字	Hiyayakko

日語寫法
日語原文	奴豆腐
假名	やっこどうふ
平文式羅馬字	Yakkodōfu

配料常使用蔥、柴魚片、生薑泥、蘘荷、紫蘇碎末、蘿蔔泥、柚子皮泥，調味料常使用濃口醬油、唐辛子味噌、出汁等。也可以添加秋葵、納豆、梅子醬、辣椒油等食用。

在江戶時代的1782年出版的《豆腐百珍》中，提到奴豆腐是已經廣為人知的豆腐做法。

在石川縣和一部分關西地區，常用芥子代替蘘荷；而在山形縣常配合當地特產的山形出汁一起食用。

圖冊

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  傳統的木魚花、蔥、生薑奴豆腐
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  韓國泡菜奴豆腐
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  蟹味蒲鉾奴豆腐
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  蛋和山藥泥奴豆腐
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  宮古島奴豆腐
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  群馬縣四萬溫泉的奴豆腐
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  東京居酒屋的奴豆腐
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  維多利亞州日本料理店的奴豆腐
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  北海道居酒屋的奴豆腐
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  京都居酒屋的奴豆腐