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蔬菜列表

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蔬菜列表，列举了所有日常用于烹饪的蔬菜。蔬菜不太容易定义，在烹饪、植物学，以及法律上也有不同的定义。此表中列的也包括一一些植物的果实（例如南瓜），但不包括香草、香辛料和谷物、大部分的水果及坚果，其中也不包括食用蕈。

蔬菜

在法律上，因为管理、税收等因素的需求，也会针对“蔬菜”定义。其中一个例子是番茄，在植物学上属于浆果，但在美国法律中视为蔬菜。 四季豆是菜

叶菜类

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十字花科类

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葱蒜类

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茎菜类

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  • 大黄（经杂交简化毒性后，于19世纪后，在英国成为可供食用的蔬菜的一种）
  • 芦笋
  • 甘蔗
  • 菰

瓜果类

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注：英文瓜有分为蔬菜瓜（squash）与水果瓜（melon）。

茄果类

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根茎类

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豆类

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分类:豆科

水生菜类

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参见

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